文/林长华

   福建东山岛有句食谚：“冷茶薄酒伤胃”，其中说到喝功夫茶要现沏现喝。即使三伏酷暑，当地茶主人招呼客人喝茶总习惯说：“喝吧，烧好！”，烧，闽南语就是热的意思。

    提起“烧好”的来历，有一段有趣的小故事：相传，很久以前，东山岛上的一个乡村，有个老汉单身一人过日子。他虽然贫穷，但辈份在全村最大，所以全村男女老少都尊他为“乡里老大”。

    有一年除夕，穷老大身无分文，怎么过年呢？他思来想去，只有到县城人称“徐百万”的财主家求借点钱。这一天，穷老大没粒米沾牙，无滴水润喉，加上腊月天寒，他饿得左腿打着右腿，冻得上牙嗑着下牙。

    话说徐百万刚开一间茶叶店，因没有鉴别茶质好坏的经验，茶店赔了不少本钱。这天，徐百万正在家里生闷气。听说穷老大叫门，以为年关到了是来还债的，便叫仆人迎他进屋喝茶。

    穷老大端起茶就喝。顿时，身子暖和许多，便喷喷赞美道：“这茶不错。”徐百万心里暗惊：这是我收藏的名茶，没想到被他品出好坏来了，看他“乞丐身”却是“皇帝嘴”哩。

    徐百万以为穷老大对茶事很内行，又泡了一泡比刚才更好的茶，想试试穷老大的品茶水平。

     穷老大又喝了几瓯，冷意顿时全消。只见他口咽茶水，抹了抹嘴，说：“财主，这泡茶比刚才的更好。”徐百万听了，认定他真的内行，就将穷老大留下来。

    就这样，穷老大做起了徐百万茶叶店的采购员。谁知他首次出门采购，竟带回好几百斤价钱不菲的劣质茶叶。徐百万知道后，把穷老大骂个狗血喷头。穷老大回辩说：“我要知道茶质不好也不会买的！”“那你年夜那天为什么会品出好坏?”穷老大如实相告：“财主，不好意思，那天我又饿又冷，喝了烧茶当然叫好呀！”徐百万听了，只好哑巴吃黄莲。

    打那以后，“烧好”的趣闻便一传十，十传百，成为东山岛人的茗边“茶配”，用来形容外行人办事的代名词。