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“冬吃萝卜赛人参 ”，对于萝卜的食疗功效民间说法繁多，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，有“下气消食，除痰润肺，解毒生津，和终止咳”之功效，非常适合秋冬季节食用。但是很多孩子都不喜欢吃萝卜的味道，生食有点辛辣，熟制后的“萝卜味儿”更浓。这道“千堆雪”巧妙的去除了萝卜的“怪味儿”，保留了萝卜爽脆的口感，操作十分简单，老少皆宜，我的大外孙每次都能吃一小盘，不仅大人爱吃，也很受小朋友的喜欢。

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原料：白萝卜：500g 盐：2小勺 糖：1小勺 香油少许

1、白萝卜洗净去皮后切片。切片前先将萝卜底部横切两片，让底部形成平面，以免切片时萝卜晃动。切片时斜切，这样切出来的丝会长一些。

2、切好的薄片码放整齐，切细丝放入容器内。

3、萝卜丝中放入一小勺盐，轻抓轻揉，搅拌均匀。有汁液渗出时开始，静置5分钟。

4、将渗出的萝卜水篦出，再加入凉白开，以淹没萝卜为宜。静置10分钟。

5、将凉白开篦出、控干，萝卜丝倒入容器内。放一小勺盐、一小勺糖、两三滴香油后抓拌均匀后装盘即可。

特别提醒：

1、切忌用擦丝器擦萝卜丝，必须要用刀切。

2、香油不要倒多，会影响口味和色泽。

3、静置时间不要随意缩短，不然萝卜的辣味会消除不尽影响口感。

吃货说：

这道小菜是不是操作很简单？但是味道绝对不简单哦，作为资深吃货我亲口吃过姥爷的这道“千堆雪”，爽口无比，还有股淡淡的甘甜，要是不说我都没有猜到是萝卜哦。最值得一提的是，本人，从来不吃萝卜的说，依然被征服了