材料：山药、橙汁、生粉

    制作方法：

        1、将山药洗净、去皮，切成条。

        2、将切好的山药裹上生粉。

        3、把山药放入150—180度的油中炸至金黄色。

        4、锅内留底油，放入橙汁，加少许盐、糖调味。

        5、再放入炸好的山药，翻炒均匀。

    贴示：

   【英文名】 RHIZOMA DIOSCOREAE

   【别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药

    山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英，美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。

   【性味归经】甘，平。归脾、肺、肾经。

   【功能主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

    [脾虚腹泻 (包括慢性肠炎，消化及吸收不良]

    山药半斤，莲子、荧实各120克，共研细粉。每次以2~3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l~2次，连续服用，有效。

    [糖尿病，口渴，尿多，善饥]

    山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

    [冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起]

    鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

    [咳嗽痰喘 (包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎）

    鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。

    [项后结块，赤肿硬痛 (包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)]

    鲜山药一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次。

   [肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏]

    山药60一120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。