齐鲁好多地方，都有一种名吃——“糁（Sa）”。

    对于糁，喜欢的人有一种难以名状的喜爱。至今，依然记得平生第一口糁的滋味，是惊奇，是刺激，是迷惑，是难忘。糁，不一定要很热烫，却一定要很香滑、浓郁才好吃。各式食材混合后，再配以辅料，糁所散发出来的独特风味，任何时候吃下肚子，都叫人精神为之一振。

    “糁”其实是一种汤，也像是一种粥。一口糁吃下去，香香的，腻腻的，还很润滑，口感非常好。和北方人的早餐喜欢吃豆腐脑，西北人喜欢吃牛肉拉面，河南人喜欢喝胡辣汤一样，山东的临沂、枣庄和泰安人早上都会喝一碗热乎乎的糁以来佐餐。
    好多朋友可能不太熟悉这个“糁”字，这个字可是大有“出处”的呢！

    灯下读史料，得知“糁”本是古代西域的一种清真早餐食品，最初由元朝大都一对回族夫妇来山东临沂经营，后来逐渐发扬光大，明朝时期便定名为“糁”。关于这种食品的名字的汉字具体书写，还有一段“报恩”的传说呢。东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到王羲之故里临沂，大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，但无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中唯一一只母鸡杀了做成汤，并在汤里加了一些驱寒的中草药。他们本想把鸡煮得烂一些，可照看火的丈夫因为太累睡着了，鸡汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其他东西，只好把煮糊了的鸡汤送给了王羲之。王羲之本来卧病在床，吃了中药后病情已略有好转，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了二人一番好意，就盛上一碗。本来是想沾沾唇做个样子，免得二人难堪，没想到这一喝，只觉得柔嫩滑爽，味道咸鲜，口感非常好。喝完后顿感神清气爽，一时间高兴，便提笔写下“米参”二字，意思就是“米做的参汤”。到了后来，人们把两个字合成了一个，就成了“糁”。再后来，糁便由泰沂山区走向齐鲁大地。

    据说，做糁的学问主要在汤上。许多糁铺都是世代相传，汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤“汤汤不息”。另外，传统的煮汤用的锅盖和柴火都是有讲究：做糁用的锅盖必须要用柏树木做；烧汤的柴火也要用果树木，只有这样才能做出原汁原味的糁。

    现在，除了用牛肉做外，糁的原料已经发展到用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉来做，可谓五花八门，口味各异，满足各种人的需求。例如山东各地的糁都有所在地的特色：临沂的糁肥而不腻；枣庄的糁辣而润滑；泰安的糁辅以麦仁、鸡蛋而美味。总之，糁令人食欲大开，您会“一口接一口，越喝越顺口”......
    喝糁不仅讲究早，而且讲究“热、辣、香、肥”四美。人们在喝上一碗热糁的同时，配以煎饼、锅饼、千层饼或油条、油象等之类的食物，吃这种“浓而不腻，味道独特，滋补美容”的早餐糁，实在是人生的一种享受。
    如今，糁已经走出齐鲁，走向华夏。但要吃正宗的糁，还是要来山东品尝，因为不仅需要品尝糁的美味，还能体验博大精深的齐鲁文化呢。