土豆烘蛋，近期挺火！网络上，各式烘蛋手法层出不穷，俞霏看着甚是喜欢。今日休息天，俞霏忍不住也动手尝试着烘了一小下。

土豆烘蛋，配料百搭，随心所欲，可西可中，随你所好；土豆烘蛋，用具多多，煎锅，烤箱，微波，统统合适，真可谓是一个可以全民校仿之举。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。 土豆还是富含钾、锌、铁的食物。 土豆还利于减肥 、防中风 、和胃健脾等等，常吃土豆有益身体健康。

土豆烘蛋，你会了吗？

腊肠土豆烘蛋：

主料：土豆一个、腊肠半根、鸡蛋2个、

辅料：红萝卜半根、洋葱半个、油适量、盐适量、面粉适量

1、土豆去皮，再切成丁状，泡水里洗去淀粉，捞起滤干水份待用；2、红萝卜洋葱和腊肠也切成丁状待用；3、鸡蛋打散，加入适量水盐和面粉，拌匀待用；4、不粘锅里加入适量油，加入红萝卜丁翻炒片刻；

5、加入土豆腊肠洋葱丁翻炒至土豆变色，加入适量盐再翻炒匀；6、倒入鸡蛋液；7、用锅铲把材料都往中间位置推，推成圆状，小火煎至闻到鸡蛋的香味；8、用另一个小不粘锅，扣在材料上，上下倒一下，所有材料就转移到了小不粘锅里，再将小不粘锅连同材料一块置放在炉火上小火慢煎，再煎至底部微黄，即可离火上桌食用。

不贴士：

1、土豆烘蛋，因需要倒扣这步骤，所以尽量找自己合适的方式来完成，家里如有两个不粘锅的话就最容易了；

2、可添加别的自己喜爱的食材，会是另一种口味哟。