亲们，俞霏说这是“粽子”，您信吗？

    这的确是粽子，是俞霏的家乡----南方粤西雷州半岛地区端午节的应节食物。我们当地人称它为“饺仑”。

   “饺仑”也算是端午节中粽子的一种，只不过它的形状跟其他地方的粽子不大相同，当属另类粽子。

   “饺仑”，据有关文献资料记载，它己有几百年的历史。俞霏的记忆当中，在小时候，每逢要到端午节，妈妈都会编织这“饺仑”，编好后再往里面填满糯米和其他配料，最后再煮上几个小时，就成了在端午节可以让我们吃的粽子----“饺仑”。

   受到妈妈的影响，耳濡目染之下，俞霏很小的时候也学会了编织“饺仑”了。只不过，随着年龄的增长，环境的变迁，现在这“饺仑”逐渐成了俞霏记忆里的东西。   

  这里只介绍“饺仑”其中一种的编织方法，制作过程及用料都跟俞霏小时候吃的一样，真的有种返璞归真之感。

   下面来分享一下详细的制作过程：
    这植物学名有待考查，现在俞霏按小姑子的叫法就叫它“剌鼓”。 “剌鼓”去刺洗净，可以不用煮过，小姑煮过消毒了，导致色彩不艳丽了。猪肉洗净切块加入其他配料腌过待用； 
    这个配料里的植物土名叫"蛤蝼"，学名不详。咱们可以忽略它的名字，洗净待用；糯米洗净泡上几个小时，加油盐拌均匀待用； 
    “剌鼓”对半切开，共需要四条（左图）；用两条叠加一块，一头打个结（右图）

打好结的“剌鼓”如图（左图）交叉，然后如图（右图）对折出二个弯角； 
取一边打结“剌鼓”折开，合着另二条反相继续交叉编织，折出一个弯角； 
开始穿插（左图），穿插一条；（右图） 
穿插另一条（左图），穿好一边了；（右图） 
 因为是交叉着编织，这样就共有8条“剌鼓”，前面步骤编好了其中的四条，另一边的四条重复着前面的步骤一样编织；折开另一边的“剌鼓”（左图），继续折叠着编织（右图）；

 对折出一个弯角，继续交叉编织； 
然后重复前面的穿插步骤，穿好一边； 
 继续穿另一边； 
 编织好后，用细条的这边的两条对半切开用来编织头部； 
 如图共切成四条细条；开始编织； 
重复前面的交叉编织法，但最左面的一条要跨过按右图示折编； 
继续上一步骤的方式往下编织； 折出一个角，再折多一个角； 
 穿好多余出来的“剌鼓”，编好的头部如左图；整个编好的形状如右图； 
编织头部只用了两条，另两条如图绕圈穿插好； 
把多余的“剌鼓”切掉； 
往编好的“饺仑”填入糯米；用植物包一块猪肉填入内，继续填放糯米，至整个“饺仑”满； 开始封封口，如图示方式； 
  封好封口，“饺仑”最后完成了。

**************************************************************************************

   最后，再将“饺仑”放入锅内加适量水煮上几个小时至“饺仑”熟透就可以开吃了。