有着薄脆外皮和软绵口感的黑加仑土司_俞霏

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有着薄脆外皮和软绵口感的黑加仑土司

(2016-03-16 09:38:26)

标签：

美食

烘焙

健康

育儿

杂谈

分类：烘焙天地

     黑加仑葡萄干，为葡萄中的优良品种，由于其皮稍厚，味稍涩，如当纯作为零食来食用在口感上会感觉略为逊色；但它的另一个浓郁芳香的特性，又倍受很多烘焙爱好者所喜欢，大家都喜欢将它用于烘焙作品上。
    今天的这个黑加仑土司就是俞霏将黑加仑葡萄干用在烘焙作品上的新尝试，它是属于甜品中常见的果干土司。
     黑加仑土司，由于黑加仑葡萄干的加入，使得整个土司在口感上有了更多层次的提升。它略带嚼劲的口感与土司软绵的内在混合一块，这种亦软亦韧的感觉是俞霏很喜欢的一种感觉。

黑加仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。

黑加仑土司：
    主料：水150ml、鸡蛋50g、黄油36g、白砂糖50g、奶粉12g、盐4.5g、高筋面粉350g、酵母3g
    辅料：黑加仑葡萄干70g
    步骤：

1.准备好所有食材;2.黑加仑用水浸泡片刻挤干水份待用;3.往面包桶内敲入鸡蛋，加入水，再往两个对角分别放入盐和糖，再加入黄油及奶粉；4.最后加入高筋粉；

5.将面包桶放放面包机内；6.将黑加仑倒入干果盒里，酵母倒入酵母槽内；7.盖上面包机上盖，启动面包机。选中色，重量750克。按启动即可。整个程序共需3小时；8.3小时到后面包机会自动响起长鸣声，土司烤好啦。

小贴士:
    1、喜欢用手机APP操控的朋友，可选用面包机的云智能操控功能来操控；
    2、可加入别的食材，会是风一种口味。
    3、土司可以提前5分钟取出来，这样上色就不会太深或皮太厚。

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