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不用油炸，快捷方便的蒜香鸡小腿
(2016-05-13 09:37:36)
标签：
美食杂谈 |
分类： 清凉厨房 |
蒜香鸡小腿：
食材：
主料：鸡小腿 9个、紫蒜
5个
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、玉子豆腐1条、香橙2个
步骤：
11.炸至微黄；12.捞起控干油待用；13.准备好橙子，把橙皮及外白蒙剥掉，取内肉及橙汁待用；14.起干锅，倒入香橙肉及橙汁，加入适量白糖煮沸；15.放至微晾淋在玉子豆腐上，再摆上己炸好的鸡小腿，上桌美美的开吃吧。
1.紫蒜拍碎去皮再剁成蓉；2.鸡小腿洗净滤干水份，加入蒜蓉、油、盐、白糖和酱油及淀粉， 拌匀，腌2-3小时左右；3.将腌好的鸡小腿排进空气炸篮内；4.空气炸锅调到200度位置，预热5分钟后；5.将炸篮连同鸡小腿一并放入，炸10分钟；
6.取出翻面再刷一层腌汁；7.再放入空气炸锅内炸多5分钟；8.取出晾凉；9.玉子豆腐去除外包装，再切小段；10.再横竖切花刀，切记不能切到最底部位；
小贴士：
1、在切玉子豆腐花刀时，横竖切向豆腐底部里，要切记不能切到最底部，要留下一点点位置，这样在炸时就不容易散，也容易成花型；
2、炸玉子豆腐的过程中，需用筷子辅助着整理一下豆腐的花型，按自己的需要整理，这样炸才能炸出花豆腐来；
3、香橙外层的白蒙一定要去除干净，这样煮沸后的果汁才不会有苦涩味；
4、加少许白糖，果汁的味道会更好一点。
1、在切玉子豆腐花刀时，横竖切向豆腐底部里，要切记不能切到最底部，要留下一点点位置，这样在炸时就不容易散，也容易成花型；
2、炸玉子豆腐的过程中，需用筷子辅助着整理一下豆腐的花型，按自己的需要整理，这样炸才能炸出花豆腐来；
3、香橙外层的白蒙一定要去除干净，这样煮沸后的果汁才不会有苦涩味；
4、加少许白糖，果汁的味道会更好一点。
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