干煎油捞鱼，海边人最直爽吃鱼的方法。_俞霏

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干煎油捞鱼，海边人最直爽吃鱼的方法。

(2016-04-20 09:28:25)

标签：

美食

杂谈

分类：清凉厨房

油捞鱼，这是档主说的名字，不知道学名是什么，俞霏也一直跟着本地人叫这鱼为“油捞”。

油捞鱼，纯天然的大海产物，属于深海鱼种，这种鱼一般到了市面上都是熟的了。这是因为为了保证它的鲜美，捕捞的渔民们一打捞起来就直接在船上洗净煮熟出售的，这个作法保定了油捞鱼肉质的鲜美。它还有一个特点就是不去除内脏入鱼鳃，整条鱼是连着肠肚和鱼鳃一块直接下锅煮熟。虽然是如此作法，但因为是深海鱼的原因吧，这样处理出来的鱼也很干净，一点异味都没有，吃到嘴里的只会感觉到它肉质的鲜美没有其他异味，但是非常的鲜美，绝对的原汁原味。这个吃法是一些喜欢海的味道的人推崇的吃法。

干煎油捞鱼：

食材：

主料：油捞鱼500g

辅料：油适量、生抽适量

步骤：

1.买回的熟的油捞鱼；

2.起油锅，放入油捞鱼慢煎；

3.用筷子辅助着翻鱼身，这样容易把鱼身煎黄；

4.煎黄两面；

5.炝入少少生抽；

6.再焖烧一下；

7.翻面焖烧至生抽收汁，捞起即可食用。