春色满园的奶香口蘑烧花菜_俞霏

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春色满园的奶香口蘑烧花菜

(2016-03-23 09:52:58)

标签：

美食

健康

杂谈

分类：清凉厨房

南方的春天永远比北方的春天来得早，农历正月刚刚度过，春光明媚的感觉就早早回归了。春天来了，万物苏醒，百花盛开，爱远游的姐姐跟朋友相约到别的城市观赏油菜花了，俞霏这个上班的人儿，就只有呆在家里品尝一下这道可以入口的“花儿”吧，俞霏在这里所说的可以入口的“花儿”，是指今天分享的这道奶香口蘑烧花菜。

奶香口蘑烧花菜，以花菜为主打，搭配了口蘑菇，再在外型和摆盘上花上少许心思，充满了春天色彩的菜式美美的完成了。下面，咱们也来个春天赏花的之举吧----经过爆炒的口蘑遭遇了白开水，分泌出如牛奶般纯白的酱液，婉如牛奶般的雪白；焯水过后再围拌在一块的双色花菜，绿白相间的，就象把家里的小花园搬到了餐桌上似的，养眼，愉人。

奶香口蘑烧花菜：

食材：

主料：口蘑菇250g西兰花100g白菜花100g

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、红萝卜适量

步骤：

1.准备好蒜蓉，口蘑菇洗净切花刀；2.白花菜和西兰花洗净切小块；3.把白花菜和西兰花焯水处理后滤干水待用；4.起油锅爆香蒜蓉后加入口蘑菇爆炒；

5.炒至口蘑菇少许软身炝入适量的开水，焖煮至汤汁呈现出奶白色，如牛奶一般；6.加入焯水的白菜花和西兰花翻炒匀，再加入装饰用红萝卜丝翻炒匀；7.加入盐翻炒匀；8.最后炝入淀粉水翻匀捞起即可食用。

小贴士：

1、口蘑菇爆炒再炝入开水，酱汁会呈现出乳白色，达到如加入牛奶般的效果；

2、花菜焯水后再焖煮，更软绵，更合适老人家食用。

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