今天是2015年12月31日，也是2015年最后一天。在这一天里，估计大家都在忙于所有的总结性的工作吧。俞霏抽空上来更新一下博客，也为自己博客作一个2015年的完美收工吧。

    今天俞霏上来分享的是一款充满着浪温气息的中空玫瑰花戚风蛋糕。这款中空蛋料的原料里用到了玫瑰花酱和干玫瑰花瓣，还用到了8寸不粘中空模。

    相信很多烘焙爱好者的脑海里曾经都有着这样的记忆，这个记忆就是对于中空蛋糕模具的使用。俞霏在这里所说的使用就是在烘烤中空蛋糕时用到的蛋糕模。大家一直认为，烘烤中空蛋糕务必采用到防滑易助蛋糕糊爬高模具材质才行，才会烘焙成功的。但是俞霏今天想说，这世道真的是凡事无绝对的哟。因为俞霏今天所作的这款中空蛋糕，所用到的中空模具却是有着不粘功能的呢，大家请看，俞霏烘烤的中空蛋糕，它是不是一样是美美的呢。虽然它不算是非常的漂亮，但作为一道中空蛋糕，能够作到不回缩不塌腰的，它算是一个成功的中空蛋糕啦......

8寸中空玫瑰花戚风蛋糕:

所用模具：8寸不粘中空模

主料：低筋面粉100克、鸡蛋5个（就是普通鸡蛋，带皮约60克）、白砂糖65克、玫瑰花酱25克、温开水45克、玉米油40克

辅料：柠檬汁少许、干玫瑰花瓣少许

步骤：

5、不锈钢盘内加入蛋黄、玉米油、玫瑰花酱汁；6、混和均匀；7、筛入低筋面粉，加入干玫瑰花瓣搅匀；8、蛋白放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁，分次加入白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡（提起搅拌器，能出现小尖角）。

9、将1/3蛋白糊挖入蛋黄的盆中；10、用由下往上翻的手法，切拌均匀；11、重复多一次步骤9；12、再将拌好的蛋糕糊倒回到余下的1/3蛋白里，同样用由下往上翻的手法，再加入少许干玫瑰花瓣切拌均匀；

13、将拌好的蛋糕糊倒入到8寸中空不粘蛋糕模中，抹平一下表面，再洒入少许切碎的干玫瑰花瓣，用力将模具震几下；14、预热烤箱160度，将模具放入，中下层，烤40分钟左右；15、拿出倒扣放晾；16、脱模后食用。

小贴士：

1、蛋糕取出倒扣时需要用一瓶子插进中空模中间位置协助着倒扣，注意不是直接倒扣在烤箱上；

2、打发蛋白时，细砂糖需分次加入；

3、拌蛋黄糊时，可以用电动打蛋器快速搅拌几下，至无干粉即可，切记不要过度搅拌。最好是用手动蛋抽，呈“W”型搅拌，以防面粉上劲，影响口感；由下往上翻拌的时候注意要自底部开始翻拌出来，不要转圈搅动，以防消泡；