沙姜炒八爪鱼，很简单的快手家常小炒菜。

八爪鱼，它一直是俞霏最喜欢的食材之一，不管是生的拿来炒还是熟的再翻炒，最终出来的成品的味道都会是俞霏钟爱的味道。

沙姜炒八爪鱼，烹饪用料和制作手法都极其简单，这个爆炒手法也是海滨城市人最最家常的食用手法，是一道很值得推荐给新手们的一道入厨快手菜。

八爪鱼，又名章鱼。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软件动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

八爪鱼含有丰富的蛋白质，矿特质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子---天然牛磺酸。除此之外，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

沙姜，学名山柰，是姜科植物山柰的干燥根茎，采挖于冬季，洗净、除去须根，切片晒干即可。山柰根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。产地包括广东、广西和云南、四川等地。

沙姜八爪鱼

食材：

主料：熟八爪鱼500g

辅料：沙姜适量、蒜蓉适量、蚝油适量、生抽适量、油适量 

步骤：

1.从农贸市场买回来的熟的八爪鱼；2.对半切开，洗净内脏及去除杂质；3.滤干水份待用；4.起油锅，爆香沙姜和蒜蓉；

5.倒入八爪鱼爆炒片刻；6.炝入生抽翻炒；7.加入蚝油；8.炒匀即可捞起食用。

小贴士:

1、熟的八爪鱼己有盐份，可以不用再加盐了。
2、也可以配搭大葱辣椒等别的食材，会是另一种风味。