感谢美丽的@Nicole和@德蒙柯，很开心，能有机会体验“德蒙柯SO-45K全不锈钢电烤箱”，这是新

烤箱的第三烤----烧卖酥。
   烧卖，广式小吃的一种，俞霏对它记忆犹新，也一直喜欢着这个造型的烧卖。但广式小吃的烧卖一

般是蒸式小吃，烤制形的很少见到。俞霏心里一直想着找时间动手尝试一下这个形状的酥点，这次用

新烤箱来尝试了一下。只可惜酥皮面团和得有点软了，烤制后的形状不大美观。不过虽然这个外形看

着丑丑的，俞霏同样也是很喜欢它，因为它真的是很酥香呢。

食材：
主料：黄油150g 低筋面粉100g 高筋面粉100g 糖6g 冰水70g
辅料：红豆沙适量 蛋液适量

步骤： 

1.准备好红豆沙；2.分成20克的小剂子滚圆待用；3.准备好酥皮材料；4.把酥皮材料倒在操作台上，

一并搓成粗砂糖状；5.揉搓成团后用保鲜膜包紧，放冰箱内松驰30分钟；

6.将松驰过后的酥皮面团放在操作台上，撒上手粉，擀成细长形薄片后两端四分之一处向内折后再中

间对折；7.再用保鲜膜包住放冰箱再继续松驰30分钟。重复6-7步步骤的操作反复4次；8.将松驰过后

的酥皮面团放在操作台上，撒上手粉，擀成细长形薄片；9.用圆模压出圆面片；10.放入红豆馅，用手

沾蛋液涂在面片周围；

11.用手折花型包拧，边折拧边包，包好后用虎口再掐一掐紧花型；12.全部包好后排到烤盘里；13.预

热烤箱180度，用热风功能键烤25分钟左右，至酥点全身金黄后即可拿出来，放凉后可食用。

小贴士：
1、烧卖酥需用蛋液涂在面片四周，它会起到粘黏作用；
2、因为此酥点表皮不刷蛋液，所以得用烤箱的热风功能键来烤制，这样烤出来的酥点才会全身酥脆金

黄；
3、可按自己的喜好换用另一种口味的内馅也可。