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这一道用烟熏三文鱼，菠菜，奶酪，鸡蛋，面粉，奶油制作而成的法式馅饼Quiche aux épinards et au saumon fumé(烟熏三文鱼菠菜塔)内容相当丰富。里面包含了淀粉，蛋白质，脂肪，维生素，营养非常全面，所以说这也是一道非常适合一岁以上婴幼儿的美食。他们混合后，经过烤制后的口味非常细腻圆滑，这也是一款让宝宝接受平时难以下咽的全熟三文鱼的难得的鱼料理。如果是制作给宝宝食用，可以选用脂肪含量低的薄奶油，因为烟熏三文鱼本身的脂肪含量就很高了。

实际上我家做这一道"法式烟熏三文鱼菠菜塔"，因为是同时做给大人和孩子，而里面鲜奶油我也没有去故意选择薄奶油，我还是用了厚奶油，因为这样味道更浓厚，只是多加了菠菜而已。好在，大人孩子们都非常喜欢！当然，里面的材料可以随自己喜欢。烟熏的猪肉丁，各种蔬菜也是非常不错的选择。

烟熏三文鱼菠菜塔材料:

 一张水油酥面皮(la Pâte brisée)
 3个蛋
 400ml的厚奶油
 250g烟熏三文鱼
 300g的菠菜
 10g黄油
 70g gruyère格鲁耶尔奶酪碎
 肉豆蔻沫少许
 盐和胡椒粉


                                         gruyère格鲁耶尔奶酪

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水油酥面皮(la tâte brisée)面皮做法:

材料:
250g的面粉
1咖啡勺的盐
125g的黄油
半杯冷水

做法: 1 黄油切成小块后和面粉和盐放入一个大的盆里。
      2 将黄油裹上面粉后，用手指的力将黄油搓成面包屑状。
      3 倒入用半杯冷水，用一把刀混合后再将揉成面团。
      4 将揉成好的面团用厨房保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2天。


烟熏三文鱼菠菜塔做法:

1 在一个盆里放入鲜奶油，鸡蛋，奶酪碎，一点盐和胡椒粉(盐要少，因为烟熏三文鱼本身就很咸啦，但尝起来还是要有感觉。)
2 在平底锅里放入黄油热锅后将快速菠菜炒熟备用。
3 将水油酥面皮放入塔模里铺好，然后倒入一半1，然后均匀的撒上炒好的一半菠菜，一半烟熏三文鱼。然后再倒入剩下的1 ，然后再撒上剩下的菠菜和三文鱼。最后，在面上撒上少许肉豆蔻沫。
4 放入180°C已预热的烤箱，35分钟。

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