一直都很相信缘分，总以为很多事情都是上天已经在冥冥之中注定好的，而上天的每一个安排总有他的意思，如同我们在同一个时间在某一个街角遇见某一个人，如同我在茫茫网络千万人之中找到“臭味相投”的你……

今天打开博，上一篇文章点击超过了一万，我以为自己视觉失调.现在每一道菜我都会用心做，但是已不再追逐于点击量的多少.或者说，我把这里当成我自己的一片田地，记录自己哗啦啦的流水帐,记录自己的欢喜与悲伤.喜欢看的人多谢大家一如继往的支持,不喜欢的人可以忽略或者关闭.但是博客有今天的数量，真的要非常感谢编辑，经常把我的菜放到首页上.真是给足了我面子.小女不才,做菜水平只属家常.而编辑一直的鼓励让我的做菜水平有很大的提高,并且学会用"心"去做菜.今天在这里谢谢了!

主料：大头菜一颗.猪瘦肉适量

辅料：胡萝卜.红尖椒.

调料：1)油.盐.老干妈.鸡精.料酒.生抽.淀粉

      2)姜.蒜

做法：

1)大头菜洗净,切掉老根,切成小片.胡萝卜也切成和大头菜大小的片,一起用开水快速焯一下,捞起,用凉水过一遍.

2)猪肉洗净,切成细丝,用料酒、生抽、淀粉拌匀,姜和蒜拍碎,红尖椒切成环,待用.

3)锅烧热放油,至七成热,下肉丝滑散变白色,盛起.锅留油,放姜和蒜爆香,下红尖椒、胡萝卜和大头菜快速翻炒片刻，加一勺老干妈和适量盐翻炒均匀,点一小勺水,用鸡精调味即可.

PS：

1)因为新鲜的大头菜会有一股苦味和生味,用开水焯一下可以去掉苦味和生味.而且加了尖椒的关系,相应的冲淡了大头菜的苦味.

2)焯过水的大头菜不要炒的过久,否则口感会软软的不好吃.

营养价值：

大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜.它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的.


1)芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，防止便秘.

2)并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用.

3)芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化

(资料整理于网络)