巧开葡萄酒瓶塞

葡萄酒好喝瓶难开，一般人都要借助专用的开瓶工具，可如果没有开瓶工具怎么办呢？还有一个办法，只要有一本书就行了！

把书垫在墙上，然后把酒瓶水平放置，一手握酒瓶向书面撞击，不要用力过大。这样多敲几次，瓶塞就一点一点往外拱出来了，等到拱出一大半的时候，别急着拔，在桌上放上一小会儿再拔。看！这不瓶塞就这么轻松的拔出来了吗？

这是什么原理呢？这是根据作用力与反作用力的原理。当用瓶底轻撞墙壁时，瓶底给墙壁一个动力，同時墙壁也给瓶底一个大小相等而方向相反的“反作用力”，这个“反作用力”会沿直线传递到瓶內的酒液以及溶在酒中的气体，最后传到软木塞上，软木塞在这个力的作用下会不断克服与瓶口的摩擦力而向瓶外运动也就慢慢向外顶。当软木塞顶出瓶外近一半时，软木塞与瓶口的摩擦力大大减小，自然很易拔起。

巧切粘性食物

像蛋糕、年糕这样的粘性食物不好切，切的时候刀很容易被粘连，不易清洗，切出来的食物很容易碎或者不成形状，有一些办法可以解决这个问题。

方法一，在切年糕之前先用刀切几片胡萝卜，再切年糕就不粘刀，而且个个都成方法二：在切之前先用刀蘸点温水，切蛋糕就不会支离破碎，而且也不粘刀。

这些方法的基本原理是相同的。粘性食物如年糕或蛋糕，物质成分复杂，包括蛋白质、脂类等高分子有机物。萝卜含水性极高，刀先切几片萝卜便使刀的两面附上了水。而“粘性食物”含有的有机物与水因结构差异大而不互溶、相互排斥。当帶水膜的刀切入粘性食品时，由于“粘性物质”遇水就收缩，减少了粘性，自然也就好切了。

切蛋糕前蘸温水是因为刀温会略高于蛋糕，蛋糕遇微热时会保持松软，减少了进刀的阻力，蛋糕也就不会粘在刀上了。您家里有黄油的，也一样可以先抹在刀口上再切，也特别好切。

 巧切鸡蛋

先用一根牙签，把它钝的一头系上平时缝衣线，然后把钝的这头插入剥好的熟鸡蛋中，然后拽着线头的另一端按锯齿形状切割一圈，这样鸡蛋就被切成了美丽的花型鸡蛋。

以上节目在北京电视台BTV-3《魅力科学》节目中播出

播出时间：1月5日  12：45  21：35