蔬菜档案茄果类：（8）茄子（介绍10个品种）
一、基本资料
中文名：茄子
学名：Solanum melongena Linn.
英文名：Eggplant
别名：落苏，昆仑瓜，矮瓜、茄、紫茄、白茄
科属：茄科Solanaceae茄属Solanum
分布区域：原产亚洲热带，中国各省均有栽培
用途：果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
二、形态特征
直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉的毛被与侧脉的相同，叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密，花后常下垂，不孕花蝎尾状与能孕花并出；萼近钟形，直径约2.5厘米或稍大，外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺，皮刺长约3毫米，萼裂片披针形，先端锐尖，内面疏被星状绒毛，花冠辐状，外面星状毛被较密，内面仅裂片先端疏被星状绒毛，花冠筒长约2毫米，冠檐长约2.1厘米，裂片三角形，长约1厘米；花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米；子房圆形，顶端密被星状毛，花柱长4-7毫米，中部以下被星状绒毛，柱头浅裂。果的形状大小变异极大。本种因经长期栽培而变异极大，花的颜色及花的各部数目均有出入，一般有白花，紫花，5-6-7数。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等，一般栽培供食用的有长形及圆形。
三、品种介绍
8、1：紫肉茄
紫茄在湖北是最大众化的蔬菜之一，自从种菜后，每年要种十到十五棵，收获期长达半年之久。株高一米左右，门茄上留二到四枝，可修枝剪叶，需肥较大，以底肥为主，追肥为次。开紫花，如果水肥合适，茄长20厘米左右，单重在半斤以上，皮薄肉厚。
8、2：紫线茄
线茄故名思意就是细长，皮薄肉细腻口感好，产量比紫茄略低。开紫花，如果水肥合适，茄长可达30厘米左右，株高一米左右。
8、3：浅紫园茄
园茄多种于北方，上个世纪的80年代经常去北京出差，吃到了各种蔬菜包的饺子，有一次吃到一种不知道是啥
蔬菜包的饺子，感觉味道不错，北京的朋友介绍说是一种大园茄子包的。那时候一办事就要在北京滞留很长时间，没事就去逛菜市场，在那里第一次看到了这种园茄。也第一次感觉到了北京人的大气，一开始听小贩大叫：三斤、四斤、五斤不知道是什么意思，后来才知道这些蔬菜都是从一元起步卖，就是一元钱可以买三斤、四斤、五斤，而我们南方买菜都是精确到两，一种蔬菜从来不会买几斤。
女婿是北方人，从超市买回来过这种园茄，个大皮厚籽多，觉得并不好吃，但他说好吃。后来在菜地也种过，可能水土不服，结的个不大，味道也变了。其实蔬菜在南北种植环境不同，生长也会不同，味道也有差异，有的还会棵粒无收。
8、4：深紫园茄
株高30厘米左右，适合盆栽，紫花，果实色泽紫亮，口感细腻。
8、5：紫红长茄
株高50厘米左右，紫花，晨果实为很漂亮靓丽的浅紫色。
8、6：白茄
白色的茄子种过一次，株高60厘米左右，开白花，结白色的茄子，很漂亮，味道同紫茄差不多。
8、7：绿园茄
在一个农家乐看到并吃过这种绿色的茄子，一直想种。
8、8：绿长茄
株高50厘米左右，白花，绿色果实。
8、9：长金银茄
株高60厘米左右，白花，果实长约10厘米左右，初期为白色，成熟后为黄色，金银色果实同挂枝头，漂亮无比。
8、10：园金银茄
金银茄起源于亚洲东南热带。为一年生草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色，高约30cm，适合盆栽。单叶互生。花单生或簇生，花冠紫色，径约1.8cm。浆果卵形，果皮平滑光亮，同鸽子蛋大小，初期为白色，成熟后为黄色，小巧玲珑的果实挂满枝头，漂亮无比。
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(2016-07-12 15:26:47)