阳台种菜（32）在阳台如何生产 萝卜芽苗菜

     萝卜芽苗菜 是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜芽苗色泽淡雅，常用拌、炒、爆、煮、做汤等方法制成菜肴，也可以直接蘸酱食用。萝卜芽苗菜又称娃娃缨或者 萝卜缨，是一种防癌的“良药”，一般常食萝卜芽苗菜的人不会得癌症。据测定，1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达14000国际单位，相当于白菜的10倍。有爽口、顺气助消化的作用。

一、 萝卜芽苗菜简介：

食用部位：刚发芽的嫩芽为 萝卜芽；长出真叶（也可以见阳光转绿色）的为 萝卜芽苗菜（娃娃缨或者 萝卜缨）
栽种时间：一年可种，只要温度保持在15~30℃即可，自然生产时间以春秋为宜
采收时间：5~10天后，气温高成熟得较快，气温低成熟时间略长一些
物品准备：近一年收获的萝卜种子一把、一次性小碗1个，底部需扎孔、喷壶1个、白纱布1块（湿纸巾和口罩也可以）、深色吸水布1块

 
二、生产 萝卜芽苗菜的过程：
 
1、选种。选用籽粒饱满、表皮富有光泽、在近一年内收获的种子，去杂过筛；
2、浸种。淘洗后放入清水中浸泡6~8小时，中间用清水淘洗1~2次；
3、将充分吸水的萝卜种子捞出沥干水；
 
4、在小碗内铺上一层湿润的白纱布，然后将种子均匀地铺在纱布上，尽量不重叠不露底；
5、在小碗上面盖一层深色的吸水性能良好的深色布遮光，每天早晚洒水一次，保持纱布湿润；
6、2~3天后，萝卜发芽了，如果吃 萝卜芽，长出子叶就可采收；           
7、幼苗长到3厘米后浇水要少而勤，避免积水烂苗，宜采用喷水或喷雾方式，保持空气湿度80%左右，同时要及时将腐烂的病苗捡出；
8、经过8~10天左右萝卜苗长到6~7厘米即可采收，采收时用剪刀贴根部剪下洗净。
 
三、注意事项：
    1、尽量不选取一年以上的陈旧萝卜种子，这种种子表皮发暗、没有光泽，用指甲挤压种籽易碎，油分少，并有明显的油哈拉子味，发芽率很低，选种时一定要注意仔细辨别；
    2、萝卜芽苗在后期虽然不用在完全黑暗环境下培养，但也不需要太多光照，应注意遮阴，尤其要避免太阳暴晒；
    3、以采收芽苗为主的萝卜芽苗菜水分含量高，一般10~13天后就会发黄变质，因此需要尽早采收，若错过最佳时期，不妨让其见光生长，收获萝卜缨。

附： 萝卜芽苗菜三色汤
特点：营养丰富、开胃爽口、色彩艳丽
材料：萝卜芽苗1把、番茄1个、鸡蛋1个
做法：
1、萝卜芽苗摘去须根，清洗干净，番茄切成小丁备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、将锅里水烧开，放入番茄煮2分钟，让汁液充分融入汤中；
4、加入萝卜芽苗菜；
5、倒入鸡蛋液，不要搅拌，否则鸡蛋花易散，影响美观和口感；
6、盖上锅盖煮1分钟即可加盐和香油，关火。