香橙黑椒牛仔骨

小时候牛肉吃得少没啥见识，只惦记着有个菲力牛排老贵了老好吃的全是嫩肉肉，后来总算是吃到了才觉着，要原汁原味就必须料理得带血带生,吃着总有点儿不自在；后来觉得牛尾才好吃，吃活肉带啃骨头多来劲！现在，我们一家子都最爱牛仔骨，烤着吃，煎着吃，铁板着吃！那脂肪和瘦肉相间如雪花状，一口咬下去，嫩嫩的滑滑的还很有嚼劲，满口纯正的牛肉香！

 

这样的薄片连条牛仔骨，在国内超市肉品部应该是很常见的切割法。而在美国的超市里，牛仔骨，也叫牛小排，英文是 beef short rib，多是整个厚块的切割，做法自然也不同。这种薄片切割只在亚洲超市尤其是韩国超市比较常见。

 

香橙黑椒牛仔骨

动手时间：15分钟

烹饪时间：30分钟

 

【原料】

新鲜牛仔骨（半公分左右厚薄）

【配料】

洋葱，葱白，芦笋（或青椒），新鲜橙子（或橙汁），李锦记黑椒汁，葡萄酒（料酒）

 

【做法】

1. 牛仔骨洗净，擦干后切块；以葡萄酒，黑椒汁，橙汁拌匀，冰箱冷藏腌制2小时；

2. 锅烧热，牛仔骨擦干腌汁后放入，小火煎至出油两面金黄，捞出备用；

3. 原锅烧热，下芦笋翻炒至碧绿断生，捞出；

4. 原锅中下洋葱和葱白翻炒出香后，下牛仔骨翻炒拌匀；加少许黑椒汁翻炒，下芦笋拌匀，即可出锅装盘

 

这种薄片连条牛仔骨的另一种推荐做法是韩式炭烤牛仔骨（牛小排）做法连接在此。

 

 

至于欧美超市常见的厚块切割的牛小排，推荐的做法为经典台塑牛排，做法链接在此

 

 

 

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这个买房记，拖得是真。。。。。长哈，长的我都想不起来了～～

 

筒子们要不，跟我一起先从头复习哈？

 

买房的周折还有得写呢，今天先写一些有关在美国买房的关键步骤——

房屋保险，涉及火灾，水灾，结构，土木，给排水，取暖。。家电，林林总总。

 

人一旦有了自己的家，成了房主，责任就更大了。租房，反倒轻松自在了。

 

最近的六七年间,大大小小我也经历过好几次房屋保险理赔；昨天上海公寓的大火，唏嘘痛心之下,让我再三感受到生命的渺小和不确定，还有家庭房屋保险的绝对重要性。毕竟，房子，就是遮风避雨的家，是大多数家庭最贵重的实物财产。

 

在美国购房，不管你买新房还是二手房，只要你跟银行贷款，就必须有健全的房屋保险，否则，银行这关就通不过。

 

保险类型一般是下面几种：

1. 产权保险: 买房人成交时的一次性费用,确保买房人的产权所有。

 

2. 标准房主保险 (home owner insurance):包括火灾,盗窃,财产,管道破裂引发漏水,树木倒塌损坏屋顶,等等。还有他人在房屋内受伤害比如摔倒的责任险。每年自付年费,根据前一年报修记录和房屋维修成本上涨而调整。通常家庭的保险额为——房价减去地皮价。这个房价一般是参考所在地区的房屋重建价，保费通常在几百到几千美金（贵重珠宝首饰藏画等除外，需特别付费保险）。

3. 特别保险: 在自然灾害频发的地区,比如地震,洪水,飓风,房主可申请特别保险.

 

4. 新屋维修保证险(home warranty): 比如全新房专用的2-10 home warranty。购买新房的房主为确保承建商的维修责任,通常要求承建商提供维修保证,包括一年保修工艺，10年保修房屋结构,取暖供水，水电管道等等，此为一次性费用，由承建商/卖主出资购买。还可要求附加家电维修保证险,家中基本电器/厨具保修，每次申请修理只需自付50美金。

我经历过的房屋保险理赔--

 

第一次，是我之前的那个家。有一年冬天连续多天下大雪房顶积雪太厚，结果屋里的暖气太热，接近房顶的雪化了而外面却还冻着，雪水结果只好顺着房子的间隙流进房子里。周末早上喝着咖啡呢，忽然发现玻璃门上面在流水，木板地面，全湿了，半天功夫就起翘不平了。

 

赶紧打电话给保险公司，第二天就有专人赶来查看情况，丈量地板受损面积。没几天就发来报告，给出了很详细的地板修理计划预算，甚至包括地板重新打磨时候移动，遮盖家具的人工费，理赔了好像近5000刀。因为要等地板完全干燥才能动工修理，就等了两个多月，结果，地板神奇地回复了，完全没有一点凹凸不平真是太幸运了！按如今的说法，就是我人品太好，没办法。。。 毕竟真要修理地板，工程就大了，劳民伤财啊。于是,这笔理赔费用就算白拿了。当然因为这个报修记录，第二年的保险费上涨了100多刀。

 

第二次，丫头那时候还小，把她的小牙刷扔进matong里了。结果下水道堵塞漏到地下室，幸好当时人在场很快控制了，而且是很局部的渗漏污染。但是，地下室的屋顶材料必须全部换掉重新粉刷油漆，被污染的地毯也要全部换掉，以防污染和长霉菌。保险公司派专人带来了超大功率的通风机，彻夜开着吹干；然后也是测量计算，厚厚的理赔方案，赔偿了将近12000美金而且支票第一时间寄达；经手人还表示，如果找来的装修公司报价更高，还可以有申诉的余地。后来我们也没再申诉，因为本来计划地毯整个换掉，将近1500平方英尺，最后决定只把被污染的地方换成地砖，以杜绝后患，这样倒也省事省钱了。

 

小区的邻居家碰上过装修引发露台着火理赔，大风刮倒大树损坏屋顶理赔。儿子学校的同学家里还发生过装修之后电线自燃烧毁整个房屋的理赔，虽说保险公司负责全额赔偿，包括新屋建造期间的临时食宿，但同学家长和老师们当时也都自发募捐以示支持。

 

上面的这前两次，都是用的标准房主保险(home owner insurance)。今年二月搬进新家之后,经历了好几次房屋/家电维修保证险理赔(home/appliance warranty), 发现有个这样的保险会省很多事省很多钱,不然美国人工奇贵,随便一次修理就得好几百美金哟。

 

第三次，车库有两扇自动门，其中一扇大的，有一天钢螺纹管突然断裂，大门哗啦恍当掉下来，万幸没人在车库。致电保险公司报修之后，很快安排了他们的合同修理公司派来人安装了新的螺纹钢管。

 

第四次，发现全新的bosch洗碗机底部漏水，地板起翘。保险公司倒是很快行动，派了外包的家电修理公司来检修。结果，搞笑咧，来人连洗碗机都不耐烦拖出来，随便看了几眼就告诉我，是洗碗专用的洗涤用品买错了，泡沫太多就漏水。我纳闷儿啊，不会啊，洗碗机品牌指定的洗涤用品啊。结果自然是又漏了！再次让人来修，倒霉居然还是那个家伙！我委婉地告诉他，洗碗机本身没漏,应该是洗碗机背部连接下水管的地方出问题了，他将信将疑，稍稍拖出来一点，随意捣鼓了几下就说修好了。结果又漏！！我即刻跟保险公司要求换修理公司并狠狠投诉了一把,NND耽误我多少天得自己洗碗欲哭无泪的! 新换的修理公司来人三下五除二就换了接水管阀门,也纳闷儿,这么简单的连接问题,怎么之前几次修不好?!

 

第五次, 旧冰箱不制冷,报修，很快解决问题。

 

第六次, 发现我的新viking 煤气灶/烤箱, 其中的大烤箱加热有问题! 修理公司来人了之后,就告诉我是控制面板有问题. 我说不会吧,其他功能都很正常!那人压根儿不听我形容问题的细节,不由分说就要求保险公司批配新面板,结果要等一个月! 期间我跟保险公司交涉让他们重新派另一家修理公司,因为我严重怀疑诊断有误!根据我自己的观察, 面板没问题,温度一旦低于设置,点火就自动启动,就是打不着而已. 第二次来人之后我一解释,人家很快就明白了,打开内部,果然是点火装置离燃气接口有些偏离,调整一下就正常了! 过了很久,那花了大价钱找来的面板啦,配件啦,我还得让保险公司来取。

 

第七次,也就是上个周末,发现关掉煤气开关之后,连接的阀门处居然有火焰,明显是天然气泄漏!再报修, 扯皮了几天之后,今天终于来人检查拧紧阀门。

 

那天除了天然气泄漏，还差点酿成火灾！！因为天然气总闸被我关掉。我只好用室外烤架烤肉做晚餐，一不留神烤架上燃起大火，幸而及时扑灭。也提醒了我赶紧得买个家庭灭火器以随时应对突发情况。

 

美国的房屋市场毕竟是经历多年的成熟市场，各方面都比较完善，确保买卖双方的利益都得到应有的保护。保险公司一般还是照规章办事有条有理的，只不过外包的修理公司良莠不齐，自己还得加强学习擦亮眼睛才好。更重要的是，水火无情，自救及防范才是关键。

 

除非是有关生命安全必须紧急处理，否则一有情况首先查询保险公司，让保险发挥作用，确保不要花冤枉钱。当然，如今的保险公司猫腻也多了，小字，暗地的限制条款让普通百姓看不懂搞不懂，你不努力争取，不全力追究，他们是不会主动赔付的。

 

昨天跟我老妈聊了几句心情都很沉重。老妈说昨天还特地去了趟楼下我表妹家，因为表妹夫常在家抽烟老是不注意烟头烟灰，被我老妈一顿痛骂！住高楼公寓的住户，一户出事就可能牵连大量无辜，人命关天呐！

 

很多事情都不是老百姓能掌控的，但是提醒大家关注房屋保险，提高风险意识保障合法权益。等出了事儿，家没了, 人没了, 再后悔就完了! 不知道大火中烧毁的公寓人家有没有火灾保险。。人在已是万幸，祈祷他们早日平安康复，早日重建家园，相信他们会得到社会和国家的支持帮助和妥善安置。

 

据刚刚看到的最新报道，保险公司已在受灾安置现场设立了快速理赔中心帮助居民。

 

哀悼在大火中不幸丧生的我的上海同胞们。