酥皮奶油蘑菇鸡汤

  原料：

  熟烤鸡胸肉，烤鸡架，土豆，蘑菇，鲜奶油（heavy cream，牛奶亦可），养葱

  酥皮（北美筒子用puff pastry，国内筒子可以尝试飞饼皮）

  调料：

  奶油（butter），盐，黑胡椒

 

  做法：

  1. 烤鸡架加水煮30分钟左右，捞出鸡架，汤汁漓清备用；

  2. 熟鸡胸肉切小块；蘑菇洗净擦干切片；少许洋葱切末；

  3. 土豆连皮煮熟后，一半用叉子碾成泥，一半切小块；

  4. 锅中放少许奶油加热融化后，下洋葱煸炒出香，再下蘑菇片稍炒；

  5. 下土豆，鸡丁稍炒，倒入鸡架汤煮滚；

  6. 加入鲜奶油，土豆泥搅匀；加盐，黑胡椒粉调味；（若太稀，可加适量水淀粉）

  7. 烤箱预热400F,酥皮室温下放软，切成比烤盘稍大的圆饼状；

  8. 将奶油蘑菇鸡汤装入小烤盘中，把酥皮包在盘边，上面用牙签戳几排小洞；

  9. 烤15-20分钟，酥皮焦黄即可

 

啥是二手菜啊，呵呵，就是剩菜呗！

 

8过这年头，旧车行里都不卖旧车 used car，改成pre-owned vehicle了，咱也得与时俱进，把厨房那点小伎俩提升一点品位哈。。

 

周末烤了一只4磅多的大肥鸡，一顿吃完肯定有点多了，我就没推销鸡胸肉，因为我早有更好滴计划。这是我一个超会理家的邻家煮妇传授给我的，居家过日子就得“Always have plan for leftovers！”（永远预先给剩菜做计划）

 

一半鸡胸肉做一道不靠谱的椒香热拌牛油果鸡片，烤鸡架子加上另一半鸡胸肉做一道酥皮奶油蘑菇鸡汤，又可以美美滴混一顿。这么勤俭节约闹革命，怎么着都值得表扬和自我表扬哈。

 

谁家过日子都会有剩菜，第一顿吃不完，第二顿如果只是简单热一热就端上来，家人的食欲未免会打折扣，动点小心思，家人好胃口自己也省力呦。。。

 

从营养学的角度来说，咱当然愿意每顿现吃现做；问题是，超级不现实啊，咱家末有做饭滴阿姨钟点工啊。 再说了，生活节奏这么快，物价飞涨得让人胆战心惊，煮妇一周采买之前，如果能预先计划一下菜谱，可以充分利用食材多做一些二手菜，省出钱来，更省出时间来陪家人，陪孩子。。不比灰头土脸猫在厨房强啊。

 

                 椒香热拌牛油果鸡片

  原料：

  熟烤鸡胸肉，牛油果（avacado），夏威夷果（macadamia nuts）

  葱，蒜，花椒，红辣椒

  调料：

  食用油，花生酱，麻油，苹果醋，盐

 

  做法：

  1. 牛油果去皮去核，切片铺在盘底；

  2. 熟鸡胸肉上滴少许油，用铝箔纸包紧在小烤箱里烤热，切薄片铺在牛油果上；

  3. 锅中放少许食用油加热后，放入花椒，辣椒，小火煸5分钟熬成花椒油；

  4. 漓出花椒油，加入一勺花生酱，一勺麻油，少许苹果醋，盐拌匀；

  5. 趁热浇在鸡片上，几颗夏威夷果用刀背敲碎洒上；

 

切记：不是所有食材都可以当二手菜利用的，比如新鲜蔬菜；还有肉类一定要煮熟放冰箱冷藏或冷冻密封保存，最好三两天内吃完。 

 

下面多数的一手菜我博客里都有，麻烦筒子们自己找啊。破新浪老说我超过字数限制，不让多发图。

 

煮妇省钱新招：创意打造18款绝品二手菜（点击图片进入菜谱链接） 

一手菜： 烤鸡   二手菜： 拌鸡丝 酥皮奶油蘑菇鸡汤

 

一手菜： 烤鸭   二手菜： 鸭香菠萝炒饭 白萝卜鸭架老火汤

 

一手菜： 烤牛排   二手菜： 墨西哥烤牛排包饼 黑椒牛柳炒乌冬面

 

一手菜： 葱烤大排   二手菜： 大排汤面 排骨年糕

 

一手菜： 浇汁土豆泥   二手菜： 美式焗培根土豆皮 三文鱼土豆泥卷

 

一手菜： 家常摊蛋饼   二手菜： 芝士火腿蛋饼小卷 蛋饼杂锦匹萨

 

一手菜： 清汤炖牛腩   二手菜： 牛腩汤面 罗宋汤

 

一手菜： 意大利海鲜浓汤   二手菜： 奶油土豆海鲜浓汤 西班牙海鲜烩饭

 注：所有壳类海鲜焯熟，鱼肉类的煎熟，密封备用，尽早吃完。

 

一手菜： 话梅蜜汁叉烧   二手菜： 叉烧杂锦匹萨    叉烧蛋炒饭

 

 

留美坐家的胡言乱语时间哈，非粉莫入，千万。。。

 

特别提醒——今天码字特别自由散漫外带家长里短婆婆妈妈，严重BS自己。

 

说完二手菜，咱来唠唠二手衣哈。前一阵儿趁着换季，把我家俩个孩子穿不下的衣服好好理了一遍，儿子还好，除了校服，就是为数不多的一些长短T恤加牛仔裤；女儿就不得了了，小丫头哪里来这许多一套一套的，还有好些帽子。。老实说，开写博客之前我的爱好就是给两个孩子打扮买衣服；这后来嘛，大家知道滴，写美食博客滴都喜欢买盘子碗啥滴。。。。有一天某人在橱柜里找东西，说他快晕死了，怎么一个正经八百的盘子都末有，全是些奇形怪状滴。。。

 

呵呵，接着说衣服啊。小孩子长得快，衣服每季都要换新，有时候还没穿几次就嫌小，比如我家小丫头的一些小淑女礼服，就跟全新的一样。

 

儿子从小到现在的衣服我都留的好好的，按年龄分装在那种超大的塑料储物箱里。好些衣服，穿得越多越显陈旧的，反倒越觉着亲切，他穿着这件衣服的小模样仿佛就在眼前。。

 

三个表妹早就说好了，让我把小孩的衣服全都留着，将来等她们的宝宝出世可以接班。我攒啊攒啊，终于，我的虹表妹明年四月就要生宝宝了。。。就等她找着熟人做个B超看看是男是女，我就准备过年回上海探亲的时候带它一大箱子回去。

 

亲戚家有几个侄女，她们也有好些漂亮的小衣服我预定了给我家丫头接班了。。。

 

从前好像还有种说法，穿百家衣的孩子才好养活。。。嘿嘿。

 

对了，昨天把我跟老妈那段关于洗衣店的对话告诉给几个邻家煮妇，大家就此决定，今天圣诞节的诸多派对嘛，还是要强颜欢笑参加滴。。8过，咱们不打算花一个大子儿置办新装了，大家各自一对一找海拔吨位差不多滴交换礼服，穿二手衣咱照样臭美去！

 

这年头到处闹危机，人心惶惶的。没啥闲钱的，计划着点儿花；有点闲钱的，省着点儿花；那啥，吃着二手菜，穿着二手衣，攥紧了钱袋子，心里倍儿踏实哈。。。

 

再不然，学学那个名牌猫，腌上一缸子咸菜吧，能对付一个冬天涅。。8过，小心春节咱南京见面，那一张咸菜绿滴小脸儿，嘿嘿，估计抹多少粉都末用啊。。。