葱油山药

 

 原料：

 山药，葱

 调料：

 盐，糖，食用油，高汤

 

 做法：

 1. 山药洗净，切片；

 2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分；

 3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香；

 4. 加入山药片稍炒；

 5. 加入盐，白糖，少许高汤（或鸡精+水）；

 6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟；

 7. 起锅装盘即可

 

 

 

 

http://i38.tinypic.com/29f6rkx.jpg 酱肉蒸素鸡

 

 原料：

 风干酱肉，素鸡，葱

 调料：

 美极鲜酱油，黄酒，糖，食用油

 

 做法：

 1. 酱肉切薄片，素鸡洗净擦干切片；

 2. 锅中放油烧热改中火，分次下素鸡煎熟；

 3. 蒸盘中码放素鸡，酱肉片；

 4. 混合1勺美极鲜酱油，两大勺高汤，一勺食用油，半勺黄酒，少许白糖；

 5. 将混合汁浇在蒸盘素鸡酱肉片上；

 6. 大火蒸15分钟；

 7. 出锅，洒少量葱花即可

 

 

 

 红肠炒韭菜

 

 原料：

 红肠，韭菜

 调料：

 盐，糖，食用油

 

 做法：

 1. 韭菜洗净，切段；红肠切粗丝

 2. 锅中放油烧热，大火下韭菜炒至八分熟；

 3. 加红肠丝续炒片刻；

 4. 加入盐，糖，鸡精，翻炒均匀；

 5. 起锅装盘即可；

 

 

 

 

 

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 胡萝卜香叶炖牛腩

 

 原料：

 牛腩，胡萝卜，香叶

 调料：

 老抽，黄酒，糖，茴香，桂皮，葱结，姜片

 

 做法：

 1. 牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；

 2. 锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香；

 3. 下牛腩翻炒，加黄酒炒香；

 4. 加入老抽，白糖，翻炒上色；

 5. 加水淹没肉块，烧开；加入茴香，桂皮，香叶；

 6. 盖上锅盖，转小火焖煮1.5小时；

 7. 加入胡萝卜，续煮30分钟；

 8. 大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；

 9. 起锅装盘即可

 

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枸杞笋片老鸭汤

 

 原料：

 笋片，净鸭，枸杞，姜片

 调料：

 盐

 

 做法：

 1. 老鸭洗净，斩块，飞水；

 2. 炖锅中放多量水烧开，下鸭块，姜片；

 3. 煮滚后转小火炖2小时；不开盖不停火；

 4. 加入笋片，枸杞，续炖30分钟；

 5. 加盐调味即可

 

 

 

 

 

奉上之前我家老大的家常美味四菜一汤汇总，大家一起胡吃海喝，撑死拉倒。。

 

相关博文及菜谱请看本博滴专题 四菜一汤——下岗煮妇的家常美味 所有的四菜一汤菜式都是我大表姐的厨艺。。我的拍照技术貌似有点进步哈。。。。

 

这几天为了上传这些照片，我那叫一个呕心沥血，鞠躬尽瘁啊。。。  

 

不是靠小牛筒子，牛大王滴歪门邪道，我真想撞墙了。 

 

其他废话胡话今天就不多说了，保存体力，保存精力，看奥运要紧。。

 

那啥，跟我一样疯狂追奥运滴煮妇筒子，没时间琢磨菜式吧，就照着我家老大的四菜一汤来就好了。。。

 

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