桂花酥炸山药                   全家福烩面筋

         百合南瓜小炒                      松鼠桂鱼

        三鲜烩皮肚                       大煮干丝

        清炒菊叶                        荷塘双鲜

每年暑假和过年带孩子们回上海父母家探亲，我都会去南京呆两天看看我的七大姑八大姨，在状元楼酒店包两间房，然后一家子几十口人轮流做东吃遍夫子庙一带大小餐馆。。。

上个周末又去报到了，连头带尾总共在南京四十八小时，除去早餐，一共五顿正餐，这里的二十道菜品全是出自夫子庙一带的几家餐馆。这些南京菜的做法嘛，筒子们上杨猫博客或睡眼惺忪博客那里找找就有。

从前最烦几个姨妈唠叨讲大道理，现在我反而每次还主动要求和小姨同住一间房，为的就是夜里能躺在床上静静地听小姨张家长李家短的“矂矂”（南京话，读“sao”，意指罗嗦唠叨，）最小的表妹笑话说，那就是我已经提前进入老年期的先头征兆。。

说老实话，现在的夫子庙，秦淮河，多少有点不伦不类了。。。且不说秦淮河上花红柳绿的灯饰看着就觉得艳俗，总是让我联想到陈圆圆，柳如是之流。。。就说那夫子庙一带的商铺，喧闹嘈杂的摇滚乐，档次不高又毫无特色的商品，还有滑稽地夹在其中的KFC,麦当劳。。周围的一切也都变了，所有的老房子都拆了个干干净净。。

南京本地人都极少光顾夫子庙了，总说那是骗外地人的地方。。尽管如此，夫子庙对于我，永远是个特殊的地方，一个充满温馨充满亲情的地方。。每次都让我心甘情愿地做外地人“被骗”。。

妈妈是南京人，外公解放前就是在夫子庙那里开粮店的，后来大多的亲戚也都散居在夫子庙一带。妈妈读大学去了上海，毕业后分到杭州。。我的童年时代就辗转在这三个地方。。。由火车串起来的回忆。

南京的冬天很冷，每次坐夜间火车都是舅舅来接的。。。从火车站坐1路汽车到健康路下来，一路顺着青石板路面走在外婆家的巷子里，舅舅温暖的大手握着我的小手；一路走得热了，摘下口罩，呼出的白气飘入清冷的夜色之中。。夜很深了，只听见皮鞋敲打在青石板路面上清脆的“咚咚”的声音，沉稳的是妈妈的，急促的是我的。。满怀着归家的期待和兴奋。。。现在我每次回家之前大包小包的买东西放入行李箱，那心情，想必和妈妈当年是一模一样的。

        蜜枣酿南瓜                      野蕨菜拌香干

         苏式熏鱼                        素烧鹅 

        清真干切牛肉                      盐水鸭 

说起南京菜，很多人都会想到盐水鸭吧。其实更早出名的，应该是南京板鸭，又称“贡鸭”，只是一般家常不容易料理；反倒是盐水鸭（也有改良叫桂花鸭的），这几年全国各地都看到有卖的。只不过，真正地道好吃的盐水鸭，必定是隐藏在南京街头巷尾的。。如果你去问南京本地人哪里的盐水鸭最好吃，他们常常光顾的，很可能就是住家附近不知名的小店。

新鲜现做的盐水鸭，哪里是那种真空袋装版能相提并论的。。那鸭皮，黄亮亮的诱人；那鸭肉，咬上去弹牙筋道。粗粗一品，鲜香满口；细细再品，滋味悠长。。

南京人吃盐水鸭，那是百吃不厌。。。尤其是夏天，买上半只盐水鸭，煮一锅菜秧汤，就是南京普通人家一顿简单清爽的美餐了。。

据说南京人吃盐水鸭是很有讲究的。。。毛脚女婿头一次上门，丈母娘如果夹给他的是鸭pigu，那就是天大的好事儿，这女婿是做“腚”（定）老！要是给他的是鸭翅膀，对不起，你的媳妇儿要飞老。。。 

        香辣小龙虾                     鸭血烩豆腐 

        臭豆腐肥肠煲                   牛筋仔鸡煲

         酸笋老鸭锅仔                     响油鳝糊 

特别喜欢一大家子人一桌用餐的感觉，热热闹闹的，一边抢，一边品，一边评。。尤其是我家三个吃货表姐妹全都到齐的时候，那没有眼到手到的真功夫就铁定是吃不到第二筷子的了。。

高级吃货的能耐就在于：

第一，菜没少吃，话也没少说；你于谈笑风生中狼吞虎咽。

第二，别人都已经吃不动的时候，你后劲勃发，施施然举筷收尾清盘；

第三，脸皮超厚，心狠手辣——

      别人不好意思夹的那最后一筷子美味，你信手拈来尽显云淡风轻。

第四，铁齿铜牙，纤活五爪——

      该用手撕的，你绝不浪费时间动筷；该用牙咬的，你绝不假充文雅弄刀。

第五。。。

第六。。。

欢迎筒子们踊跃补充。。。。