泰-法式红咖喱鸭胸浓汤

以下为来自邻家美国煮妇的经典笑话一则——

昨天我去家庭医生那里做年度体检，结果大大的不妙啊。。
 
我的血压升高了，胆固醇也高了，更要命的是体重也悄悄地飙升了N多磅。。。一时间，我沮丧极了，感觉自己再也不是从前那个超级自信的辣妈了。。。not feeling so hot。。
 
医生告诉我说，其实要想从根本上改善身体状况，就要从最基本的吃吃喝喝，日常饮食做起。。。人家中国人讲究个食疗养生，其实咱美国人做起来也没什么难度。。
 
只要记住秘方 —— 色彩。
 
每一餐都要让你的餐盘盛满明亮的色彩，红，黄，绿，青，紫。
 
我满腹狐疑，无精打采地开车回家，一路想，那照医生的秘方，今天晚餐吃什么呢？
 
一进家门，看见桌上一大袋子五颜六色的M&M巧克力豆豆，我顿时眼睛一亮。。。倒满整整一大盘吃了个精光。。
 
果然，我立刻感觉神采飞扬，精神焕发。。
 
原来，中国人的食疗养生是这么简单一回事儿。。。
 

                                  
 
现在说我自己哈，这几日倒也确实身体欠佳，几个吃货就在MSN上七嘴八舌地给我开食疗食补的方子。。。
 
一个说炖汤吧，加当归，党参，我说不行，药味儿太重。
 
另一个说熬红糖赤豆羹吧，我说更不行，本来这几天就火气大。
 
又要大补，又要清火，还要少药味儿，这食疗方子到最后也末斟酌出来。。。病得不轻，方子忒难开。

管他呢，今天偶就谨尊人家辣妈的医嘱先从红色开始吃起。  

                     泰-法式红咖喱鸭胸浓汤

原料： 
鸭胸肉一块；
番茄一个；
椰奶或牛奶半杯；
泰式红咖喱酱，橄榄油，红葡萄酒
 
做法： 
1. 锅中放少许橄榄油加热，皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎；
2. 待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎，至熟；
3. 取出鸭胸肉切块状，番茄去皮切小块；
4. 将鸭肉倒入原锅，加入少许红葡萄酒翻炒，加番茄续炒至熟软；
5. 加入泰式红咖喱酱，小火翻炒约五分钟，加入椰奶搅匀；
6. 加入清水两杯煮滚，加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可
 
小提醒：煎好鸭胸肉之后，若嫌过于油腻，可将锅中鸭油倒掉；

这又是一道留美坐家自创的“fusion”菜式，法式的烹饪手法，加上泰式的调味料，当今最热门的哦。。：-）
 
汤微辣鲜美，养眼惹味，鸭肉酥软又不油腻，配白饭或是拿面包沾着吃都是一顿美餐。。。