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墨西哥风味牛排包饼 -- “新三好”美食攻略
(2007-07-06 06:47:37)
标签：
墨西哥风味家常包饼steakfajita |
分类： 就是一吃货 |
回上海倒计时： 3天 
Hola ！
Amigo！
好吃～～好看～～好做～“三好”～～
介是俺养猪场饲养员滴美食标准。
墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见，不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steak
fajita -- 牛排包饼， 也是养猪场菜单上的保留节目之一。
主料：
1. 家常摊饼 （若干个）
2. 嫩牛排肉 （一斤）
3. 各色灯笼圆椒一个，切细条
4.
洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
配料：
1.
腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
2. 酸奶油 sour cream
（如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
3. 奶油半条
4. taco sauce 或 salsa
（墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）
步骤：
1.
整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；
2.
奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；
3.
饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce 或
salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可
自作多情的提示：
--
摊饼很随意，就用你惯常的方子好了，我用的是用玉米粉，面粉和鸡蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麦籽增加风味；玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一；（如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了，她家好像还有一大袋子玉米粉呢）这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错哦。。
）这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错哦。。-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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如有条件，将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上，端上桌各人趁热自己动手包在饼里，更有情趣和风味哦。
（刚烤好的牛排肉）
（拌合的效果，也可作为单独的一道菜）
要是不怕麻烦，再配上一道经典墨西哥小食
guacamole，再加两瓶Coronna啤酒，那你就墨西哥到家啦！
经典墨西哥小食 （旧文链接）
（今天一点逗乐滴灵感都没有，筒子们理解，对吧，归心似箭！）
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