动物的卵(蛋)称为“egg”, 鱼卵叫“fish eggs”; “hard roe”。

而鱼卵有体外的和体内的区别，产后的鱼卵称为“Spawn”,体内的鱼卵

称为“roe”。动物的精子卵子称为“sperm-ovum”。在日本鱼的精子“milt”

叫“白子(Shirako)”(soft cod roe),卵子叫“真子(Mako)゛。

        Mumbo jumbo：繁文缛节

　　同一种鱼在不同的地域有着不同叫法,这让人在日本吃鱼也有很多不便之处。

烤鳗鱼在东京称为“Kabayaki”,汉字写成“浦烧”倒还可以有一定的联想；

浦东浦西的烧烤嘛可以包含鳗鱼的烧烤。但在关西称为“Mamushi”,初来乍

到会让你吃惊不小,难道关西人吃蛇而且是“毒蛇”(蝮蛇)?其实京都大阪的人

将一个单词“Maubusu”讹读为“Mumusu”的缘故。“涂”(mabusu)是将食

品涂上一层面包分之类的东西进行慢烤的东西。鳗鱼的烧烤就是“Mubushi”了。

在生鱼片、寿司饭多用的日本音地方而已鱼的叫法各不相同也不足为怪。

不过有的叫法太离奇就不得不注意谨慎使用而牢牢记住了。

东京人说的“青箭魚(sagoshi)”在关西以西称为サゴシ（Sagoshi）,在关东称为:

“鰆(Sawara)”(a Spanish mackerel)。

Battera:青鱼寿司(饭团),Kizushi(青鱼生鱼片)

Kurodai(黑鲷鱼)在不关西叫“chinu”。

Mebaru(鮴、眼張、眼張魚Sebastes cheni)在关西叫“Mebachi”

Kyusen(求仙: 九線= 花鳍海猪鱼)在关西叫“gizami”

Ainame(Green ling)在关西叫“aburame”

(欧氏六线鱼=大泷线鱼 Hexagrammos otakii Jordan and Starks)北海道叫

“aburako”,在宫崎叫“neu”

Katakuchiiwashi(和Maiwashi,Urumeiwashi一样是沙丁鱼的一种 (英語／

Japanese anchovy, Half mouth sardine)在关西称为:“Kaeri”。

Kanpachi(间八,勘八)在关西称为:“Akahana”(红鼻)。

Tobiuo(飞鱼)在关西叫“飞(Tobi)”

Madai(真鲷)在关西叫“本鲷(Hondai)”

Kawahagi(英名／Threadsail filefish, Leatherfish, Filefish)在关西叫

“hage”秃头?千叶叫“根拔”(现场:genba)。

Umazurahagi在关西叫“Umahage”。  Hagi 变成了Hege。

平目鱼(Hirame)在关西叫“大口蝶鱼”(Ookuchikarei)

Amadai(甘鲷)在关西叫“Guji”

Marbled rockfish(Kasago: 瘡魚、Sebastiscus marmoratus)在关西叫“Gashira”。