中秋节真是个让人又爱又恨的节日，爱的是它让人有机会吃到美味的月饼，恨的是它让人找借口大吃罪恶的月饼。过完这个节，月饼爱好者胖上个一两圈是跑不掉的（其中包括我自己），乖乖跟着肥腻一起来煮清肠排水的冬瓜汤吧，接下来的一周每天晚上就吃这个了！

主材料冬瓜，每一百克热量仅有11大卡，具有利尿消肿的功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。而且它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是不折不扣的减肥食品。不过它性寒，热生津通利肠，不适合女性在生理期大量食用。

买冬瓜的时候顺手抓了两把香菜，切碎了撒进去让这道汤清香扑鼻，味道更好。

我煮汤跟炒饭一样，喜欢翻箱倒柜把家里囤的食材找出来，能加的全加进去，增添营养和风味。大家做的时候不一定照搬，手上有什么加什么就是了。

这里有香菇，因为广东人喜欢把冬瓜和香菇（冬菇）同煮，称为“双冬”。还有虫草花，类似虫草的药效，却不像虫草般昂贵。其性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。有芡实，别名鸡头米，能固肾补脾，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。另外还有枸杞、当归和薏仁，都是冰箱里的存货，一起拿出来煮啦煮啦~~

（注：这些配料都要先用清水泡发一小时以上）

为了让汤头更鲜美，还加了些切碎的云腿、咸蛋白，外加金钩（晒干的虾米）和蛤蜊肉。这样煮出来虽然主要是素菜，但偶尔能吃到一点小肉肉觉得很爽。要是觉得太麻烦，只要去超市买一小包金钩来熬汤就可以了，金钩跟冬瓜可是绝配哦！

煮的过程也是超级简单，就把海鲜/肉类和香菇这些配料先放进开水煮半小时左右。等汤熬出味道了（关键是薏仁这些比较硬的材料煮熟了），就把冬瓜放进去煮软即可。最后关火撒入切碎的香菜，就成第一张图那样材料丰富的减肥汤啦！

用汤来代替晚餐关键是吃里面的菜，不可搭配白米饭哈！基本上只要饿了或牙齿痒了就吃吧，热量超低吃再多也不会胖，反而会帮你排除水肿呢。

我也不是每次煮都这么复杂，有时候就简单几样材料，煮出来一样好吃~~

（注：因为我加了火腿，煮这个汤就没放盐，毕竟晚餐还是吃清淡点好，不然摄入的盐分太多容易水肿。如果你嫌味道太淡，可以煮好后用冬瓜蘸低盐酱油来吃。）

想说说最近吃的一间特色餐厅“清水荷花”，是位于文殊坊里的素食餐厅。早就听说过它的名号，但以前在文殊院里吃到的素菜觉得太油腻留下不好的印象，一直对这类素餐厅避而远之。直到在成都美食家超级小猪的博客上见到介绍，仿佛值得一试。

据小猪的说法，这家的特色是把“素菜做出肉味道”，不管是看上去还是吃起来都惟妙惟肖。有人在他博客上留言说：“觉得素菜仿荤好吃，难道就是应了吃素的人得不到永远是最好的心理？那又何必吃素？”小猪答曰：“那为什么充气娃娃卖那么好？”看客如我忍俊不禁，这小子的博客最好看的其实不是那些美食介绍，而正是那些看似贫嘴好玩，看后又让人思考的只言片语。

其实我也一直觉得要吃素就真心吃素，何必做成肉的样子来糊弄自己？不过既然这是餐厅的特色，而仿真素菜也算是一门艺术，且放下偏见来体验一回吧。

点菜也基本是按照小猪的指引来的，这道凉拌菜叫“二姐丁丁”。成都的同学们知道“二姐兔丁”是有名的本土小吃，这个素菜山寨版是用豆腐来做，吃起来真的有兔皮和兔肉的分别，调味也非常地道，完全不必原版差。

“夫妻肺片”是另一道成都名小吃，这里的素菜版是服务员强烈推荐的，说每桌必点。真正的夫妻肺片是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉做的，这盘看起来则是用蒟蒻（魔芋）和豆制品混合而成。不得不说调料真是这家餐厅的强项，香辣有劲，非常开胃。

细看这片“牛肉”，如果不知道是素食，闭上眼睛来吃真会以为是卤牛肉。

菩提抓卷，这道菜一般般，觉得里面的黄瓜丝不够爽脆，可以不点。

我最期待的是这道回锅肉，而且也完全没让人失望，吃过之后再三回味，一直想再去吃。

传统的四川回锅肉是用带皮的猪后腿肉来做的，从图上可以看到这片仿真的猪肉拥有完整的瘦肉、肥肉和猪皮三部分，不知道是怎么做出来的。关键是个人觉得它比真正的回锅肉更好吃，因为我牙齿不好，经常吃瘦肉部分会卡在牙缝里，吃这个就完全不会。而且它用豆豉炒得很香，完全是小时候吃到那种回锅肉的味道。用的油也比较少，不像一般川菜那样泡在红油里。

又是服务员强烈推荐的桑拿野菌，比起很多餐厅服务员的一问三不知，这边的明显训练有素，厚厚一本菜谱烂熟于心，随便都能讲出每道菜的特点。这道菜端上来是一个桶里装着烧得滚烫的石头，然后把鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇，金针菇这些倒进去，冒起一阵白烟，就仿佛蒸桑拿一般，拌匀就可以吃了。味道还是蛮好的，多吃蘑菇也对身体有益。

吃得开怀，又追加了一个“干锅肥肠”。肉眼看上去跟一般的肥肠无异，其实是用炸过的豆筋做的，外皮酥脆，吃到里面就是充满任性豆筋。用孜然来调味，吃起来很香。不过毕竟是油炸的东西，我不敢多吃，只尝了两块。

不晓得为啥每次在菜单上看到这种形状的太极羹就会着了魔般地点，明知道一定用了大量淀粉来勾芡。黄的部分是金瓜（一种小的南瓜），味道很香甜。绿的部分则是菠菜，吃起来菠菜味很浓。虽然说明真材实料，但也可以想象不甚讨喜，大家基本上就把黄的那一边挖来吃了。

菜单上也有不少小吃，点了这个全麦野菜饼，太硬了基本咬不动而且很油，牙齿不好的不要点。

总的来说这家素餐厅出品不错，对于爱尝新的人来说是好选择，如果有机会去试试不要错过回锅肉和二姐丁丁。它的价钱也不算贵，三个人点了这么多菜加上饮料才200出头，考虑到所花的心思和功夫加上味道，算是很值得了。

外地的朋友来成都也不妨去文殊坊逛逛，同为仿古特色景点，这里不像锦里那般拥挤，消费也不如宽窄巷子那样贵。吃过饭善男信女可以去文殊院烧香，或者像我这样逛到一间名为Sunshine的小咖啡店，喝杯云南小豆新鲜烘焙的咖啡，享受成都难得的阳光

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