克拉码头（Clarke Quay）坐落在新加坡河岸边，这个百年前商铺和仓库林立的古老码头，今时今日经过改造已经成为新加坡最吸引人的景点之一。

 

 

白天坐在游船上看克拉码头，两岸五颜六色建筑保留着19世纪的原貌，散发着淡然矜持的美。

 

 

烈日下一切都显得懒洋洋的，除了少许观光客驻足拍照，没有太多特别之处。然而这个地方可以用“越夜越美丽”来形容，当夜幕降临整个城市进入梦乡，克拉码头却才刚刚苏醒，散发自己独特的魅力。

 

 

我们一行人来到这里觅食，今天的晚餐让人充满期待，是新加坡最出名的辣椒蟹。记得以前总在娱乐新闻上看到，各路明星造访新加坡一定会来河边吃辣椒蟹。我们的导游GARY是专门带媒体团的，无论是娱乐明星还是美食家如香港的欧阳应霁、Jacky Yu甚至食神梁文韬，都是由他带领到处品尝美食。问他哪间最正宗？GARY很诚恳地说：“其实没有所谓正宗，很多家都有自己的特色，每个人口味也不同。五月天有自己喜欢的，飞轮海有特别偏好的，林俊杰又有私人心水的。不过我们这回时间有限，就去吃一间最有代表性的，你们吃过自己评价吧！”

 

 

河岸边餐馆林立，但就是这家生意特别好。来自世界各地的老饕们不顾天气炎热，坐在露天大快朵颐。觥筹交错之声加上空气中弥漫的香味，让我不禁摩拳擦掌，准备大开杀戒。

 

 

 这家的名字叫做JUMBO（珍宝舫），是新加坡最著名的海鲜酒楼之一，周末晚上不提前订位休想吃到。

 

 

有定位的幸福人儿们绕过门口的长龙直接入座，发现桌上的湿纸巾竟然也是青奥会主题的非常可爱，马上拿出包里的吉祥物Merly娃娃一起拍照留念。

 

 

先点一杯开胃酒，当然要选最有代表性的鸡尾酒新加坡司令（Singapore Sling）。它诞生于新加坡最具历史气息的莱福士酒店，主要由琴酒、柠檬汁、樱桃白兰地和苏打水调制而成，喝起来非常清爽。

 

 

俗话说男虾女蟹，我也正好是个蟹痴，对各种做法都来者不拒。而新加坡的辣椒蟹以前也在别的地方吃过，这次有机会常常原产地最有代表性的做法，心情那是灰常鸡冻。一大锅香喷喷的蟹端上来，还配上炸得金黄的小馒头，用来蘸着那个酱汁吃才最过瘾。

 

 

好大的蟹钳，壳都实现钳碎过，直接掰开就能吃到里面鲜嫩的蟹肉，裹着酱汁真是太诱人啦！

 

 

开动之前穿上店家特制的小围裙儿，一手端个大蟹钳一手拿个小馒头，眼光始终无法离开手上那美味，真是迫不及待啊！平时我形容美食总是词汇丰富，今天要写这辣椒蟹却是脑中一片空白，不知从何说起。我想对好吃的东西最大的赞扬，便是一个平时对身材很在意的人，穿着紧身衣还无所顾忌地大吃，不在乎同桌人士的目光一直把筷子伸过去夹个不停。蟹都是活杀的，肉质新鲜自不用多说，调味的咸、甜、辣也刚好达到一种微妙的平衡，用炸得脆脆的馒头蘸着吃更是让人欲罢不能。这种时候，什么肉类和淀粉分开吃，什么晚餐不能吃太多通通抛到脑后，让我eat like there's no tomorrow！

 

 

另一种受欢迎的做法是黑胡椒蟹，跟泡在酱汁里的辣椒蟹不同，这个更偏向于干炒出来的。

 

 

剥开蟹壳露出肥美的肉肉来，这种做法出人意料的比辣椒蟹更辣更呛，应该是放了大量的黑胡椒下去炒。我自己更偏爱甜辣味的辣椒蟹，不过胡椒爱好者们应该喜欢吃这个。

 

 

除了螃蟹，店里其他的海鲜也做得很出色。这道貌似叫做燕窝带子，不是说里面真的有燕窝，而是用芋泥包着带子炸成燕窝的形状，配上酸甜的蘸酱。不知道是用了什么秘诀，整块放进嘴里几乎稍一用力就融化了，真神奇。

 

 

吃到胃快要爆炸之际，经理又送上一盘紫菜肉松虾，说是店里新研发出的菜式要我们提点意见。

 

 

这是肥美弹牙的大虾球外面裹着一层紫菜肉松，天哪我对肉松真是没有任何抵抗力，用肉松做的菜几乎是不会出错的，我完全没有意见，只希望他们一定要保留这道菜！

 

 

不出所料的，小队长吃了一堆馒头还要求吃米饭，正好这里的海鲜炒饭也是一绝。用上泰国香米，炒得又干又香，里面配上虾仁、干贝、鱿鱼等海鲜，上面还放了一堆肉松！我一看肉松又忍不住了，再次破戒吃了一小碗炒饭，旁边配的生菜丝也是相当爽脆。

 

 

最后经理出来跟GARY哥聊天，说要在青岛开JUMBO的分店。为虾米，为虾米是青岛不是成都捏？不过这样也好，免得我经常跑去吃，肥得阿妈都不认得

 

 

吃完饭捧着肚肚出来散步，夜晚的克拉码头汇聚着璀璨的灯光，河面上古朴的游船驶过，还有人悠闲地坐在河堤上喝酒聊天。

 

 

原以为那只是个别现象，放眼一望到处都是爬上河堤的人，如此自在

 

 

粑粑带着全家人在这里玩摄影

 

 

我也努力爬上去来一张，一直在使劲吸气把小肚肚收进去

 

 

河边林立着大型商场

 

 

即使是远处的建筑工地也不会显得杂乱无章（更正：有同学告诉我这其实不是建筑工地，是玩蹦极弹球的支架，HOHOHO又丢人鸟，掩面而逃。。。）

 

 

再往前走就到了夜店区了，舞厅和酒吧里音乐飞扬，路上走着各种肤色的面孔，大家盛装来到这里饮酒作乐，空气中弥漫着或暧昧或狂欢的气氛。

 

 

为什么说是生态夜店呢？一是因为夜店区都由一种膜状的天棚覆盖，这种天棚的材料选用了可再生循环利用的ETFE膜。它像一把把巨大透明的遮阳伞，既能减少太阳的辐射又能遮风挡雨，让码头上的娱乐休闲活动不受天气影响，而在夜晚的灯光下更具魅力。

 

二来大家可以看到图中那个莲蓬状的东西，其实是风扇装置。它利用“文丘里效应”，即当空气从一个比较广大的空间流向比较狭窄的端口时，产生的吸风作用使空气流动自然加速，徐徐凉风从洞口吹出来，不需要空调也让人倍感凉爽。在这些小细节的设计上，无处不体现着新加坡人珍惜自然资源，与自然和平共处的环保心。

 

 

来之前有朋友告诉我新加坡好吃好买，但是没什么好玩的so boring。自己亲身体验后想这样说的人要么没找对地方，要么就是很久以前来的。事实上新加坡一直以高效率发展着，即使经常造访的人，每次也能发现不同的东西。比如克拉码头在2006年开始改造之后，对整个业态进行了大调整，大力发展国际化的餐饮和娱乐项目。

 

这几年陆续引进了伦敦最热门的夜店MOS（Ministry of Sound），巴黎时装电视吧Fashion TV，世界知名电子音乐酒吧Kandi Bar等等。而餐饮方面完全是个联合国，，有瑞士料理、波斯料理、日本料理、古巴料理、印尼料理、印度料理。。。甚至连古巴菜也能找到。很多餐馆到夜晚也变身为各具特色的酒吧，连西班牙著名度假胜地Ibiza小岛上的Cafe del Mar也在这里开了分店，可以说只有想不到没有找不到的。不管你是夜店咖还是爱吃鬼，应该都不会感到boring吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这家INDOCHINE在新加坡有五间分店，每家都有不同主题。位于克拉码头这家别名Forbidden City，门口用上兵马俑做装饰。据说周杰伦在新加坡开完演唱会之后，就是在这里包场举行庆功宴的。

 

 

 

 

 

路人都会被这家叫做The Clinic的酒吧吸引，它是以医院诊所为主题的，连灯都是用的如假包换的手术灯呢！

 

 

服务生也穿着护士制服，虽然因为新加坡整体保守的民风不是那种诱惑型的制服，还是很有特色啦。而客人们坐在高脚凳上，身边放着输液架，架子上那一包包“鲜血”其实是鸡尾酒，还有各种颜色不同口味的。

 

 

手握输液管喝得high，也享受着旁人的目光

 

 

另一端的人们则坐在轮椅上消遣，透过玻璃可以看到这家店的吧台背后，竟然是设计成停尸房摸样的，就是一格一格装尸体那种，真是有创意。感兴趣的可以看看The Clinic的网站，设计得那也是相当科幻。

 

 

 

 路上还看到个有趣的摊位，是卖土耳其冰激凌的大叔，忽悠着客人们逗得大家哈哈大笑。想起之前在《土耳其手绘旅行》中看过张珮瑜的漫画介绍，顿时倍感亲切。据说土耳其因为天气炎热，小贩怕冰激凌太快融化就加入了胶质，所以可以拉成各种形状，还能甩来甩去，吃起来也是相当有嚼头。但相对于味道，这个冰激凌主要还是卖个好玩，仿佛变成了一项娱乐活动。

 

 

这位神似菲尔普斯的小伙子，就算花钱被玩儿了还笑得如此憨厚。不过窃以为这两张图最大的亮点是背景中那位黑框眼镜穿白色花边衬衫的男子，人家冰激凌都甩了好几圈，围观群众也换了一拨，他居然保持着一模一样的惊讶表情，连嘴巴张开的弧度也是完全相同的，真是为我这个整理海量图片的夜晚带来了无穷的欢乐