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汇个小报。最近又接了一档翻译资料的活儿，所以回家以后基本扎在屋里修炼，以前还抽时间写些唠唠叨叨的话贴上来一幅不怕大家嫌我嘴碎的样子~（笑），这几天回家以后简单吃了些饭菜收拾妥善便把自己安坐在台灯下，放点儿喜欢的音乐，煮一壶Chai milk tea，边奋笔疾书。哎，整点儿事儿做总比磕着瓜子儿卧在沙发上看电视长肉玩儿现实的多。何况瓜子儿在俺们这里还是个稀罕物儿，何况不用这个方法肉肉也照长不误。。。hahaha

昨天快要下班的时候，在东京的姐姐上线来，问包饺子的事情。姐姐在南方长大对包饺子之类的面食不是很在行，不像北方姑娘，就说跟我边边儿大的女孩子，随便拉一个过来多少都会擀个皮儿，捏个饺子吾的，自学成材的先放一边儿，咱们打小儿跟家里就没少锻炼啊，周末啊，过生日啊，过年过节啊，谁还没有个被家长按在面板前一起包饺子擀剂子的经验啊~。姐姐是带着饺子馅儿和面团去参加一个日本人会的聚餐会，那些日本主妇们一定要吃自己亲手包的中国饺子，因为怕胖还不能放太多肉（事儿多~），于是樱给写了个鸡蛋虾仁香菇为主肉为副的方子，加上老妈制馅秘籍之“香油泡葱”，perfect！一大早姐姐发来信息“妹妹，我做好馅儿了，超级香啊！”嗯~~ 喜欢料理的人，就爱听这句话！！~~ 所以大伙儿今后在家吃饭，甭管妈妈端出什么吃食，你就尽管赞美吧，这可是她继续钻研美食的动力哦~~~~

今天端上来的是盐焗鸡，一直都想试试看盐焗鸡，但是一想起要用那么多盐，心里总有点怕浪费http://www.fbinjapan.net/bbs/images/smilies/monkey/yociexp15.gif ，虽说存起来可以继续用，但谁没事儿天天吃盐锔鸡啊~~所以，捉摸了一下，还是用蒸的吧。虽然不如烤的清爽，但也不错~ 周末朋友来家里吃饭，周五晚上收拾好第二天一早蒸一下就行了。一共俩人，就弄了一个鸡腿，俩女生，这个size足够了。粉大只。。。
至于酱汁，有人说用盐锔粉加少许香油和色拉油调一下，朋友喜欢吃辣椒油，我就给她弄了一小碟子自己炸的辣椒油。我什么也没沾直接啃的。。。

材料：
鸡腿    1个
酒      少许
盐      2大勺
花椒，大料   1大勺（若干就可）
姜黄粉  1勺

（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）

做法
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1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
  （建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）
4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！
5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。

吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。

Enjoy~~