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走出家门才发现，秋天真的到了，一下子就凉了起来。而且菜市场上也是一幅秋天的景象，秋刀鱼啊，栗子啊，还有各种各样的旬海产，让食客们的烹调欲望大增~。 真庆幸能在一个四季分明的地方生活，春夏秋冬，不仅有各异的风景，还有丰富的食物~~不过，秋天也是稍纵即逝的季节，来一阵冷空气，秋天就得结束了。所以，趁秋高气爽，咱们来料理一桌秋天的菜肴吧~~

前几天打开信箱，看到一朋友问我如何做日本的“栗ご飯”，说来也巧，前一天晚上我刚刚买了一袋子生栗子回来，刚好要做栗子饭的。记得那封信里还问到，这栗子饭是白口吃？还吃配什么菜来吃？其实，我想如果饭特好吃，白嘴儿吃都好吃~要是不好吃，就算配龙肉也不会有什么惊人的变化~~

这个栗子饭，难弄的不是饭，是拨栗子。如果你有专门工具，那倒不是难事了，若是没有可是废了牛劲了。。。不过外面这层厚皮，可以先用热水泡一下。就非常好拨了。里面那层涩皮，就要用刀来割了~

总有人问我日本的米饭特好吃，怎么做的？

其实，米的种类不同是一个主要原因。我们国内的米比较干，做出的米饭没有糯感和嚼劲。不过，除了米不一样以外，在焖煮的方法上如果不一样的话，也会让米饭的味道有所不同。我记得妈妈煮米饭的时候是先淘米，然后量好水量之后就开始煮了~~（难怪不太好吃。。哈哈哈）。后来妈妈在我家的时候我告诉了她这个小窍门，据说，口感是改善了一些的~ 下面咱就介绍一下。

材料：
米          2合（日语中的合，大概160ml）
栗子      七八个
酱油       1大勺
米酒       2大勺
味霖       1大勺
盐            1/3小勺
黑芝麻    1/2小勺
水           按照饭锅标记的水量即可
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做法：
1。淘米。淘好米之后，用漏勺把米控起来，控20分钟左右，米就吸了水分变得干爽了。
2。随后把米倒入饭锅，倒入适量的水（电饭锅标记的量就可以了）。就这样泡一下，这段时间去收拾一下栗子。
3。把生栗子放入开水里泡10分钟，随后取出来用刀在栗子屁股上割一刀，再拨就很简单了。里面的涩皮用刀子一点点拨，最好一点耐性，比较费劲儿。。。
4。随后把栗子切成适当的大小，备用。
5。把酱油，米酒，味霖混合起来倒入饭锅里，搅拌一下，再摆上栗子，按照平时煮饭的方法煮就可以啦。
6。吃的时候，撒上盐和黑芝麻，就可以吃啦~ 不喜欢吃咸的，可以省略盐这一步。

注：

1。控干水分，在这里其实是让米吸饱水的过程。你可以试试看，当把米倒入漏勺的时候，米都是湿嗒嗒的，这时候如果从漏勺里倒出去，势必要有米沾在漏勺上。但是晾半个小时，这段时间包围在米周围的水分会吸到米里面，再把米倒出去的话，就和干米一样干爽不沾了。这说明它已经吸饱了水啦~~

2。加入米酒的目的，是为了让米饭更加香甜，而且米粒饱满晶莹哦~

试试看~