三连休之后就是中秋节了，那之前我又本着折腾不死就往死里折腾的精神，计划并实施了手工月饼的派送活动。数量有限，所以今年只限定了居住在日本国内的朋友，以及老爹老娘等叔伯婶娘们。

 

今年的自制月饼，有素五仁，黑芝麻，紫薯，椰蓉四个馅料，全部手工制作，历时两天，外加休息天一大早爬起来买来了抗氧化剂的包包，这样就不用担心路途中坏掉了~ 日本国内的筒子们中秋节当天可以吃到。国内的包裹盒子要等到八月十六才可以收到。没关系，十五不圆十六圆吧~~

 

这里要提提紫薯馅的月饼，它可是受到了从不主动要求吃月饼的同屋妹妹的大肆赞赏，她说这是这些年吃到的最好吃的月饼，还要我把最好的留给妈妈，所以。。。筒子们很抱歉，我把90%都送给了爸爸妈妈，余下的那一个给了在日本的朋友，具体混在哪一个盒子里我自己也不记得了，如果有筒子吃到了紫薯的月饼，那可是1/30的概率哈~ 筒子们收到了记得通知我哦~~

 

咱说说这个紫薯馅料的做法吧。

材料：

紫薯 2大个 （如果没有用山芋也可以）

色拉油  适量

蜂蜜 1勺

澄粉 20g

砂糖 40g（视个人喜好增加或者酌减）

 

做法：

1。紫薯去皮，切成薄片放在深一点的耐热容器里盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热8-10分钟，目的把紫薯加热通透，压碾成泥。

2。过滤紫薯泥，一定要趁热过滤否则容易干。我过滤了两次，挑出碾不碎的粗渣。

3。把紫薯入油锅炒，小火不断地翻炒，不要沾锅，油分要一点一点地放，一直炒到水分全无，芋泥挺阔不塌才行。中间分两次到如砂糖和蜂蜜，慢慢炒，最后筛入澄粉，继续炒，直到薯泥团成团后不塌。

炒好后，就是这个样子啦。

 

关于五仁馅，这个就简单啦。

材料：

花生仁   40g

瓜子仁   20g

南瓜子仁  20g

大杏仁   40g

黑芝麻   15g

白芝麻   15g

松子     20g

桃仁     40g

葡萄干   若干

椰丝     20g

糕粉     50g

油       40ml

水饴     2大勺

白糖     40g

（这个配料是大概的数字，可以更改配比，注意不要太干也不可以太湿。否则影响成品质量）

做法：

所有坚果都摊开用200度烘烤6分钟。

烘烤后切碎，拌入其他干料。

糕粉没有的筒子们可以用糯米粉，200度烘烤5分钟。

 

加入湿料搅拌成团。

我用的是4头的模子，馅料80g,皮30g。

 

黑芝麻的馅料

黑芝麻粉末   椰丝   澄粉  糖  油  水  

       

椰蓉的馅料

椰蓉 白糖 奶粉 糕粉 水 鸡蛋 油

 

包好了就入烤箱烘烤

模子还是用了哈密瓜的。哈哈哈

 

尝尝看，这个香啊~~~~~~~

 

大伙儿都要全家团聚吃月饼哦~ 祝筒子们中秋节快乐！！！！！！！！！！！