◆油条　油条中大多加明矾，常吃油条可造成记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等。

　　解物：豆浆。吃油条时佐以豆浆，能保护自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现，给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到好转。

　　◆咸肉、腊肉、香肠等　这些东西含盐多，长期腌制产生亚硝胺，进入人体后形成很强的致癌性物质——二甲基亚硝胺。

　　解物：绿茶。研究发现，饮用绿茶可以分解这类物质的危害。还可以在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，使亚硝胺分解，又不失其美味。

　　◆火锅　对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，吃火锅是雪上加霜。

　　解物：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，有助于滋阴去火，健脾消食。

　　◆烤羊肉串　肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。

　　解物：烤白薯。白薯中含有大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。