腊八预示着春节快到了，尽管生活节奏越来越快，但一碗腊八粥却是少不了的。北京中医医院消化中心副主任医师唐博祥提醒：“腊八粥虽可补肾、健脾、补血等，适合冬季食用，但却对糖尿病、胃食管返流（烧心症）等患者不适宜。”

优点

五谷杂粮腊八吃调和五脏养气血

在北京，一碗腊八粥中，糯米、高粱米、小米、黑米、红小豆、芸豆、花生仁、大枣这八样食材是不可或缺的。此外，有些家庭还根据自己的喜好加入核桃仁、薏米仁、葡萄干、枸杞子等。 

  唐博祥说:“用米、豆等五谷杂粮搭配熬出的腊八粥，具有调和五脏、养血益气的功效，非常适合冬季食用，特别是对那些脾肾不足、气血亏虚的人来说，有着很好的食疗作用，所以才会作为传统食品流传下来。”

  缺点

喝得太多易烧心芸豆性寒致腹泻

五谷杂粮“一锅出”也并非十全十美，米、豆中所含的淀粉、蛋白质均比较多，如果喝得过多，就可能引起泛酸、烧心、打嗝，甚至因消化道无法承受而出现恶心、呕吐等症状，所以不宜一次性过多食用。

此外，腊八粥中一般都会有几种豆类，而不论是红小豆、芸豆还是黑豆，都容易产气并且不易消化，可导致腹胀，所以最好不要放得太多。

值得一提的是，芸豆性大寒，如果家里有脾胃虚寒体质的人，最好少放或是不放，以免导致腹泻。

哪类人群不宜喝腊八粥

不宜人群原因

糖尿病患者由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后引起血糖升高，因此不宜食用。如果非要应景的话，一定要控制食用量，半小碗左右即止，且不能加糖。

食道返流症患者食道返流俗称“烧心病”，经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸返流，加重症状。此外，胃溃疡等胃酸分泌过多者也同样不宜。

功能性消化不良者包括经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛。

脾胃虚寒者粥中的豆类易引发腹泻。

感冒发烧的人不易消化且可加重症状。

急性胰腺炎患者粥中的高蛋白可加重胰腺炎病情。

有脑血管病高淀粉、高蛋白易引发出血性脑血管病病根的人。

特别提示

晨起喝粥有道理，影响消化晚不宜

按照一般的传统，腊八粥应是在当天的一大早儿喝的，这是有一定科学道理的。在经过一夜的睡眠后，人体开始对各类营养“渴求”，早晨起来喝一碗腊八粥，既温暖又营养，对五脏有很好的补益作用。如果没有糖尿病，可在喝腊八粥时加一点红糖，温热时食用更增强这种补益作用。到了晚饭时，腊八粥就别多喝了，这种粥不利于消化，以免影响胃肠的状态以及晚上的睡眠。

另外，腊八粥不要熬得太稠了。糯米等本身熬出粥来就很黏了，要是再熬得很稠，不但失去粥的样子和意义，更重要的是会加重胃肠消化吸收的难度。

专家推荐粥配方

冬季的气候易造成肾虚，此时正是补肾的好时节，而腊八粥的食材又恰恰有补肾作用，所以，唐博祥医生拟出了两款改良腊八粥的配方，可对症熬粥。

补肾滋阴腊八粥

适宜人群：出现了咽干口渴、干咳少痰、失眠不寐、腰膝酸痛、阴虚便秘的人。 

原料：小米、薏仁、红薯干、南瓜、栗子、山药、百合、松子、杏仁、龙眼肉、黑芝麻、银耳、大枣，根据个人口味各适量。

补肾温阳腊八粥

适宜人群：出现了畏寒肢冷、畏寒怕凉、大便偏稀的人，以及形体偏胖、血脂血糖紊乱的人。

原料：糯米、燕麦、荞麦、高粱米、玉米糁、莲子、白果仁、南瓜子、核桃仁、葵花子仁，根据个人口味各适量。