兰州牛肉面

【报摘】从黄土高原到河西走廊，从陇南山地到青藏高原，甘肃像一个狭窄的通道连接着中原腹地与西北边疆（据说东西长约2000余公里）。自古的迎来送往使兰州兼具不同民族的气质，融合与自持在这里不断上演，草原上的牛肉配汉地面粉制成的面条，加上回族老板的手艺，对商道上繁忙的匆匆过客来说，再合适不过了，而这背后恰好藏着一条丝绸之路的隐喻。道不清是兰州选择了牛肉面还是牛肉面选择了兰州，牛肉面把多民族的文化浓缩进了一碗面里，今天的兰州就像极了这碗牛肉面。（中国民航报，2018.10.28。）