芋头饭，相信大家都吃过。俞霏也相信，各家都有着自己煮芋头饭的手法。而在俞霏家里，添加猪油渣和虾米来一块煮食，却是俞霏妈妈在我们从小里就使用的方式，正是这两样不起眼的食材，却能令整碗芋头饭香味更丰富，更具吸引力了。

     科学家认为，大米中掺芋头煮成芋头饭，适合于胃肠道疾病、结核病及老人、儿童食用。因芋头质地细软易消化，具有益胃宽肠通便、解毒散结的作用，因此，大便干燥硬结及无名肿毒等症均可食用。但芋头含淀粉较多，多食有胀气的缺点，应注意适量食用。

芋头饭

食材：芋头、大米、虾米、肥猪肉、盐

 步骤：

1、准备好所有材料。大米淘洗干净滤干水份，虾米洗洗滤干水份，芋头去皮切小丁，肥猪肉洗洗切小西；2、起干锅，倒入肥猪肉丁煎出油后倒出少许，倒入虾料爆香，再倒入芋头丁；3、调入少许盐，煸炒至芋头丁至微黄；4、倒入大米；

5、煸炒至大米变透明；6、移倒在锅胆里；7、加入适量水；8、装入电饭煲；

 9、盖上锅盖；10、直接按开始键（电饭煲默认的煮饭程序）；11、40分钟后，芋头饭煮好了，电饭煲提示功能会发出“滴滴滴”的长鸣声；12、打开锅盖，香喷喷的芋头饭煮好啦。

小贴士：

1、芋头含淀粉较多，多食有胀气的缺点，应注意适量食用；2、加入猪油渣和虾米，会令芋头饭香味更浓郁和可口。3、可按自己喜欢，添加别的食材，会是另一种口味。