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    第一次吃“东北乱炖”是在北京，那时对这个菜不了解，只是被这个搞笑得菜名儿诱惑了。当服务员把菜端上桌时，我笑喷了……看起来真不咋地的一锅菜，嘛菜都有，名副其实的乱炖。可是，没想到的是，这锅菜真心好吃，粉烂粉烂的土豆，骨酥肉烂的排骨，香甜的玉米……尤其是米饭就着菜汤吃，忍不住一口又一口，一碗又一碗。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

    东北乱炖中菜的品种没有标准，有点像“大杂烩”的意思，各种蔬菜与排骨一同炖煮，不仅简单，而且荤素搭配营养丰富。突然想到小时候过年，年夜饭剩下的各种菜，到了第二天一早过早时，就将各种菜和米饭混在一起煮一大锅，烫饭，嗯，过年时这样大杂烩的烫饭格外好吃。有没有人跟我一样好这口呢？

    最近整理电脑时，找到了石小跳七个月时学叫爸爸的视频（学叫爸爸），一瞬间，心都要融化了。曾经他这么这么小……六岁的他，已经渐渐走进所谓的叛逆期，我经常束手无措。这些天，一直在想，为什么我这么易怒呢？究竟怒的是石小跳，还是其他？是的，孩子，能犯多么不可饶恕的错误呢？！而我情绪失控的因，大多数并不直接源自他。生活中，有些事有些话，并不是我们能随心所欲想做就做，想说就说的，我们需要时时刻刻警戒自己控制情绪，小心翼翼的。而，当面对孩子时，紧绷的神经会松懈，也会轻易地将不良情绪表露出来。可，孩子就该接纳这些坏情绪吗？！不应该！！

    嗯，说回东北乱炖！

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    材料：土豆、胡萝卜、茄子、四季豆、西红柿、玉米（烹饪所用的蔬菜量为图示材料的一半），猪肋排（约250g）、姜、蒜。

    调料：食用油、料酒、黄豆酱、生抽、盐、胡椒粉。

    做法：

    1、准备材料。

    2、肋排洗净后切成块。

    3、姜蒜切片，四季豆摘成段，其他材料都切成块。

    4、肋排放入沸水中汆烫去血水。

    5、锅中放油，油温烧至六成热时，放入姜蒜炒香。

    6、放入排骨炒至表面略焦。

    7、调入料酒，翻炒均匀。

    8、调入2大勺黄豆酱，炒匀。

    9-10、将西红柿倒入炒锅中，炒至出汁。

    11、将所有材料连同汤汁一同倒入铸铁锅中，加入足量的沸水，盖上锅盖小火煲约30分钟。

    12、加入土豆块，烧约10分钟。

    13、放入胡萝卜块，继续烧10分钟。

    14-15、最后将剩余的四季豆、茄子和玉米一同倒入锅中，继续烧10分钟，最后调入适量生抽、盐和胡椒粉即可。

tips：

铸铁锅烧菜的水分流失比较少，如果是其他锅，在11步中则需要加大沸水的量。

注意蔬菜的顺序，比较难熟的菜要先放。

四季豆一定要煮熟透才行。