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石小跳捧着这小包，很是为难。。

“妈妈，我是先吃猪耳朵还是猪鼻子呢？”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

还在做包子的时候，他就不停地在我身边捣乱，

甚至还自己搬个高凳子过来，坐在跟前搞破坏。。

豆沙包蒸好后，趁着天亮给包包们拍登记照

石小跳还围在旁边绕啊绕的。。。

可见，他对这猪仔包很是喜爱啊！~

【猪仔豆沙包】 

材料：

中筋面粉：250g

清水：130g

细砂糖：20g

酵母：5g

无铝泡打粉：3g

豆沙：适量

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做法：

1、将面粉、糖、酵母和泡打粉放入容器内。

2、一边缓慢地加入清水，一边用筷子画圈搅拌。

3、当面粉成棉絮状时，即用手将其揉搓成光滑的面团。

4、将面团放入一个稍大些的容器中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵。

5、但面团发酵至两倍大时，取出。

6、轻柔按压排气，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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7、准备豆沙馅。包馅时要用到勺子、筷子和牙签。

8、将松弛好的面团分割约20g的出来待用，其余的分为等量的十等份，盖上保鲜膜，依次整形。取出一块面团，用手按压成面片，包入豆沙馅，捏紧收口。

9、面团收口朝下，从20g的面团中取一小块出来，揉搓成小椭圆形，蘸水后粘在包了馅的面团上，用筷子戳两个孔，作为猪鼻子。

10、用筷子在合适位置戳两个小孔，以作猪眼睛。

11、用牙签在猪眼睛里填入豆沙。

12、再取两小块面团，整理成三角形，蘸水后粘在眼睛上方，作为猪耳朵。

13、依次处理好所有的面团，摆入蒸屉中。蒸屉内刷油或垫布防粘。蒸锅内放水烧至50度时，关火，将蒸屉摆上，盖好盖子，继续醒发20分钟。经过再一次的醒发，包子会更暄腾柔软，更好吃！

14、当面团体积稍变大些后，开火，水沸上汽后，用中小火蒸15分钟。

絮叨：

1、水不要一次性加到面粉中，因为不同的面粉其吸水量也不尽相同，所以水要边搅拌边加，适时调整。

2、在做面团整形的时候，其余还未用到的面团一定要用保鲜膜覆盖，以免风干。同样的，整形好的面团在放入蒸屉中后，也要随手用保鲜膜覆盖起来，以免风干。

3、蒸好的包子，在关火后不要立即揭开锅盖，因为包子遇冷空气会起皱纹。如果焖5分钟后再打开，包子就漂亮啦~

4、泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于面点食品的快速发酵。作为食品添加剂，都会使人们感到有些紧张，但只要是合理选择和使用，并不会对人体造成伤害。