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在武汉，有家家喻户晓的平价烤肉店----东北人烤肉。

与其说是烤肉，倒不如讲为炒肉，边炒边吃。

特色在于用孜然等调料腌过的肉就着酸包菜一起炒，包菜的酸正好解了肉的腻，恰到好处。

之前，觅食“东北人烤肉”时，曾在博文中记录过。

觅食的那家用的是身土不二的石锅，而在武昌的分店用的就是我今儿个要山寨的铁烤盘。

铁烤盘，是我在淘宝里寻来的，可以用电磁炉加热，物美价廉。

收到烤盘的当天，我就去超市买了烤肉的食材，迫不及待地大搓一顿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

先看看我这宝贝吧！

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淘宝价三十多块，可因为重，所以运费都快赶上盘子价了。

可以在明火和电磁炉上使用，很方便。

今天用它试试“东北人烤肉”，下次再来韩国烤肉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

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鸡肫。用葱姜蒜、洋葱、盐、酱油、料酒、孜然、胡椒、鸡精腌制的。

如果时间充裕，腌制两个小时以上。

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牛肉。和鸡肫一样的方法腌制。

后面烹制的时候，要把腌制的汁水滗干净，用油煎出来的肉比较香。汁水多了就成煮了。

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脆皮肠是特意为石小跳备的。

金针菇是我的大爱，不论是烤肉还是烧烤或者火锅，金针菇是我必点的！

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用生菜包肉吃，爽而不腻！赞！

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酸包菜！最大的亮点了！

真正的东北人也是用酸菜佐烤肉吃么？

例如。。。“翠花，上酸菜！”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

一切就绪，开烤（炒）！

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烤盘架在电磁炉上，加热后，倒入食用油，将腌肉里面的汁水滗净后，倒入烤盘中，爆炒。

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肉差不多熟了后，加入酸包菜（也要滗净水），连同肉一起炒匀。

炒熟后，就关火，开吃了。

待肉吃得差不多了，再次开炉子，加入其它的肉类爆炒。

总之就是边炒边吃。

吃完肉了，加少许水，再加青菜类煮，荤素搭配，均衡营养~

煮青菜时的汤汁是煎肉后的油汁，不说也知道了，香得咧！

对了，还有必不可少的蘸料。

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韩国辣椒酱。

吃的时候辣酱要加些清水调稀点。（上图是稀释前）

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孜然粉。

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我，就好这口！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

下次，试一把韩国烤肉，再来汇报！