立秋了，来点儿横的。自己烤个叉烧，香~~

#享美食#叉烧肉
叉烧肉，口感味道好，制作，用料也比较简单。在家享用，或者于户外野餐都是个不错的选择。

原料：梅花肉，也叫猪颈肉 280克
调料： 李锦记叉烧酱4汤匙（30ml）大约20元左右一瓶240克 叉烧酱是必不可少的，我喜欢用李锦记



做法：
1）将肉洗净，放入清水中浸泡1个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。
2）将叉烧酱放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。
我还用牙签在肉上扎了些小孔，这样更进味。放入保鲜盒，我最喜欢用乐扣乐扣glass的，便于上上下下左左右右的摇晃，使得酱汁更容易深入。
3）将拌匀的猪颈肉放入冰箱冷藏腌制至少一晚，这样味道特别好。
4）烤箱200度预热，倒数第二层放烤网，铺锡纸，将腌好的肉置于烤网上，200度烤约30分钟，即可出炉。









贴心提示：
猪颈肉是做叉烧肉最好的选择，它中间有些肥的，一烤就溶化了，肉质会很嫩。通脊太瘦了，稍稍把握不好就会发干发柴。猪颈肉/梅花肉在超市和菜场能买到，就是有些小贵，实在没有用瘦中带肥的前臀尖也是不错。
烤肉中途可以翻面，我犯懒，没翻。
根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。
新鲜出炉啦，热气腾腾的，平日里吃到的叉烧肉都是凉的，这个可是热乎乎的，好香！
一次吃不完可以冷藏保存，再吃的时候建议烤一下或者蒸一会儿，热的比较香