#享美食#南瓜豆沙包

异常静寂的鼠年正月就这么过去了。周末依旧在家趴窝，继续鼓捣点儿吃的吧。

用料：南瓜、面粉、红豆沙、酵母粉3-5g

通过永辉生活APP定了南瓜，抗疫的日子就指着它活了。糯米粉网上哪哪儿都买不到，就用普通面粉吧，红豆沙用的是王致和的。

南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，切块，蒸锅放水，将南瓜放入，蒸大约15分钟，用筷子叉叉看，熟了很容易叉透。

步骤 2

南瓜取出，去皮，将南瓜碾成泥，称了一下大约250g。

步骤 3

加入面粉，与南瓜大约1：1的比例，揉成耳垂一样软的面团，放入酵母继续揉（摸摸耳垂，就知道软硬了）。喜欢奶香的，可以加入少许炼乳，没有可省略。

步骤 4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟至一个小时，面团发至两倍大。

步骤 5

将发至两倍的南瓜面团取出，加些干面粉，揉一揉，排气。

步骤 6

面团搓成长条，揪小面剂，大约500g的面团，我分了十二个，每个50g左右。

步骤 7

面剂子按扁擀成饼，放入豆沙馅，豆沙馅每个15-20g，将其包裹收口，用掌心搓圆。

步骤 8

十二个豆沙包在盖上盖子或者保鲜膜再次醒发20分钟。

步骤 9

南瓜豆沙包垫上油纸，防粘。放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火，再焖10分钟。

香甜软糯的豆沙南瓜包就做好啦[呲牙][呲牙]