老公最近连续出差，抱怨没有贴上秋膘，想吃红烧鸡翅，这次没有用俺习惯的翅中，选择了翅根，老公说想啃点儿两头的脆骨！真没办法，这头猪总是对吃有更高的要求

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刚买来的翅根，两头有脆骨，很耐啃！
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这次时间紧，就没有腌。直接用剪刀开背，便于入味儿，就下锅了！
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开火，锅内倒入油，不用太多，鸡皮里也可以熬出些油来呢！尽量过少油的日子吧！
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放入红糖，小火，等糖化了，放入翅根，炒糖色。没有红糖，白糖也行。
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糖色要炒成这样，翅根表面大部分金黄。http://s9/middle/4cd86f4ahab86e0b0f018&690

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倒入料酒、酱油（最好是老抽，没有的话生抽也可以，但是加入生抽后就要少放盐，我用的是李锦记的老抽）、花椒粉、糖、干辣椒，翻炒几下。没有干辣椒，辣椒酱、辣椒油都可以，是辣的就行，当然如果不能吃辣可以不放。

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加水，水没过鸡翅，如果感觉味道不足，老抽、盐、料酒、花椒粉、糖、辣椒油再分别多加一些。大火烧开，转小火，20分钟后，开大火，收汁。出锅，临出锅前再点一点醋！
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步骤：1、开火，锅内倒入油，不用太多，鸡皮里也可以熬出些油来呢！

2、放入红糖，小火，等糖化了，放入翅根，炒糖色。没有红糖，白糖也行。
3、炒成大部分成金黄色，倒入料酒、酱油（最好是老抽，没有的话生抽也可以，但是加入生抽后就要少放盐）、花椒粉、糖、干辣椒，翻炒几下。没有干辣椒，辣椒酱、辣椒油都可以，是辣的就行，当然如果不能吃辣可以不放。

4、加水没过鸡翅，如果感觉味道不足，老抽、盐、料酒、花椒粉、糖、辣椒油再分别多加一些。

5、大火烧开，转小火，20分钟后，开大火，收汁

6、出锅，临出锅前再点一点醋提鲜！

开吃喽！
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