《媳妇的美好时代》火极了，现在也是毛豆、蚕豆、豌豆大量上市的季节，咱也来个吃毛豆儿有余味儿！

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做法很简单：1、毛豆一斤500克 （在自由市场上买的，4元一斤）

2、清洗后务必将毛豆的两边减去一点点儿，注意不要伤到豆子，这是个麻烦活儿，我低着头，一个一个的剪了10分钟，这样便于入味儿。注意看图图：毛豆的两边被剪去了一小点儿。

3、锅里放清水，再放入花椒30几粒，大料2个，盐一大勺，也可以多放些，我口淡，放的不多，再放入毛豆，开煮。

4、锅开后再煮个20分钟，然后关火，注意不要开盖，焖一个晚上，或者几个小时，这样更便于入味儿。我是晚上做的，所以第二天早上吃。

5、装盘，开吃！

贴心提示：毛豆等豆类一定做熟再吃，哪怕做的老一些，顶多口感上差一点，也一定要做熟！

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毛豆的营养价值：嘻嘻，从网上查的 

原料别名：枝豆、菜用大豆

原料介绍

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

营养分析

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

相关人群

一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

食疗作用

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；

具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

大家一起：吃毛豆儿有余味儿吧！