吃 相

    周末与儿子一起到他喜欢的必胜客餐厅就餐，他对芝士奶油之类情有独钟，点餐完后他去洗手间，回来告诉我：“妈妈，有个人垒色拉的技术太高了，用胡箩卜条和黄瓜条搭起了一个宝塔，技术太高了，你去看嘛！”儿子坚持让我看，我只好走到自助色拉的地方，一看果然如儿子所说，心里不是滋味。

    想起在儿子6岁的时候带他到上海玩，朋友告诉我有家西餐厅叫必胜客，是国内唯一的一家，匹萨做得很好，还特别告诉我装色拉要有技术。于是就带儿子去了。当时我的印象最深的就是在自助色拉处，食客们想尽办法地往一个小碗（带有往外延伸的边）里尽量装蔬菜和水果，特别是一位穿着时髦的女人，她的技术更让我惊叹，她能够在这个小碗里盛装3~4倍的食物，食物被高高垒起，像一座宝塔。那是第一次见识西餐厅里的自助方式，不明白是怎么回事，还以为是安排的表演。

    后来到了成都，与儿子到必胜客就餐的时候，总会看到食客们高超的自助色拉技术，因为自助色拉只能够取一次，不可以吃完后再取，所以食客就希望在这唯一一次的机会里多取一些，点一份色拉，够一桌人吃，这是练就取色拉的高超技术的根本原因。花同样的钱获得最大的物质利益，这好像是成为一个自然的思维了。取回的色拉一桌人共同分享，都在一个色拉碗里翻来搞去的寻找自己喜欢的菜品。唯一不好的感觉是色拉酱与那些蔬菜水果被每个沾有各自唾液的刀叉搅和着。我一直以为这是定式。直到有一次看到金发碧眼的人在必胜客用餐，才明白了。

    两个西方人，他们各自点了一份色拉，自助的时候只取了不多的蔬菜和水果，没有超出小碗，吃的时候各自吃自己碗里的那份。

    我和儿子开始讨论国人与西方人吃色拉的不同之处。我想让儿子明白，吃相是可以折射出一个人的品质，一个高贵的人，不在于他进入什么级别的餐厅，而在于他骨子里透出的那股气息和心境，这是能够从他的吃相里透射出来。高技术的色拉宝塔透射出来的气息是贪便宜，没有自尊；一桌人在一个色拉碗里搅和透射了不讲卫生，更深一点来说是缺乏自我，缺乏人际界限（在唾液混杂的一个碗里取食）。而西方人的吃相是卫生、自尊和自我的。所以，当你要进入一家餐厅消费的时候，先衡量自己是否能够承担费用，如果你决定进这家餐厅，就坦然地消费，不要失去你的尊严，进你喜欢的餐厅，点你喜欢的佳肴，品尝美味，享受生活，这才是你付钱消费的所得。

    那次去上海，儿子固执地要去东方明珠的餐厅，我觉得太贵，6岁的儿子说服我：“我们花了机票钱，再多花一点就可以到餐厅吃饭了，如果我们下次来东方明珠，就要再花一次机票钱。”想他说得有道理，就依了他。在高高的东方明珠自助餐厅里，我坚持吃多少取多少的原则，不可以浪费，这个习惯儿子保持至今。但我们旁边的一桌，两个妈妈带了两个孩子，结帐离开后桌上剩下很多食物。

    咀嚼食物的时候应该闭上嘴，不可以发出咀嚼的声音；食物还在嘴里的时候不要开口讲话，咽完后再讲话；如果有菜汁滴在嘴边，要立即用餐巾擦去；不可以在餐桌边吐痰擤鼻涕；不要狼吞虎咽；不要……