广州的靓汤

 

    昨天在广州讲完课，朋友请我喝广州的汤，来过几次广州，知道广州的汤很适合我的胃口，所以还没有到餐厅，就在想今天要喝一款什么汤呢？唾液自然开始分泌。

     汤才被服务员端来，只见白色的瓦罐，还用纸将罐口处密封起来，可见其讲究。内容嘛是我们吃火锅的川人想象不出来的呀！汤色为淡咖啡色，口感滋润香甜，清爽怡人，可能是下午的讲座使我特别口干，汤才到喉头处便感觉生津，全身舒坦了。可一看熬制这罐靓汤的汤渣，首先看到的是一块带皮的大肥肉，还有鱼头、苹果、梨、瑶柱等，这些东西怎么能够合在一起呢？！大大的肥肥的猪肉加在里边，汤还会这么好喝？朋友告诉我，大肥肉是猪身上的一个特殊部位，这块肉叫“不见天”，是猪大腿内侧部位，如果吃在嘴里，这“不见天”的感觉是又滑又爽，朋友夹了一大块放进了嘴里，闭上了眼睛，享受着“不见天”的美味。本来就喜欢吃肥肉的我也忍不住了，啊！味道巴适极了！

    真是佩服广东人的褒汤艺术了。据说，广东女人如果不会褒汤，那是很难嫁出去的哟！当然那是以前了，不知道现在广东还有没有这样的传统啦。

    想喝地道的广东靓汤，就来广州吧！