有朋友问我：你平时在日本吃什么？我告诉他：“什么都吃，昨晚回家就炒了一个豆芽韭菜”。话是这么说，但实际上，回国出差时间长了，就想吃日本餐。而日本料理吃得时间长了，就想着吃中国餐。结果是，两边都吃，够贪得吧。

    一般来说，回家吃饭的话，相对来说吃中式的餐（相对中式，带有日本做法）比较多。如果在外面与朋友聚会的话，吃日本餐比较多。如果我请客人吃饭的话，那么根据对方的身份、性别和宴请的目的不同，请吃中国餐、法国餐﹑东南亚餐比较多，一般的标准是一个人1000元人民币以上，相对来说比较贵。

       现在正是日本吃螃蟹的季节，一只螃蟹在居酒屋卖980日元（约60元）

    日本人把菜肴叫做“料理”，让一个好端端的动词变成了名词。日本料理分成两种，一种是大众料理，一种是宴会式料理。大众料理一般在“居酒屋”（日本式的大众酒馆）吃。而要吃宴会式菜肴的话，则要到高级的酒馆里去，这种高级酒馆通常叫做“料亭”，坐在榻榻米的房间里。居酒屋料理的价格与料亭的价格差多少？起码相差2倍。也就是说，一块小小的冷拌豆腐（日文叫“奴”），居酒屋里只卖200日元（约12元）的话，那么在料亭里的话，就要卖到600日元（36元），甚至更贵。当然，同样的一块豆腐，料亭会做的更精细。

    居酒屋里的菜肴十分的丰富，一般都有30﹑40种品种，分成烧烤类（主要是烤鱼和烤鸡肉），生吃类（主要是各种生鱼片和贝类）、煮类（主要是鱼和贝类）和冷拌类（如色拉等）。日本料理的一大特点是清淡，一般来说，菜肴在制作过程中很少添加调味料。调味料大多是客人自己加，或自己向店里要求。所以，日本人把酱油、盐和味精之类的，统统叫做“调味料”——自己根据口味和需要去调味。

    各位来日本，一定要去日本的居酒屋去喝一次酒，体验日本大众文化。到了那里，不仅可以吃饱，而且还可以吃好。至于想体验高级待遇的话，我也可以给你介绍高级酒馆，保证有穿和服的日本小姐一对一陪你喝酒。不过除准备好钱包之外，还得需要一位翻译，不然的话，日本小姐问你要不要搁酱油？你还以为问你喝完酒后想干什么，瞎热乎。

    拍了一组居酒屋菜肴的照片，这是真正的日本大众菜，供各位解馋之用。

    不管是多冷的天，第一杯喝冰啤酒是许多日本人的习惯。不过，服务生给你端上来的一小蝶佐酒菜别以为可以白吃，那是座位费的代理，一般每一人收500日元（约30元）。

                     这一盘酱茄子，售价320日元（约21元）