脆炸里脊香

特色：

    外焦里嫩，适合佐酒。

原料：

　　猪里脊 250克

　　面粉 50克

　　鸡蛋 1只

    油 500克（耗100克）

    料酒 5克

    精盐 2克

    味精 2克

    番茄酱适量

做法：

　　1. 里脊切成1公分宽、3公分长、0.4公分厚的薄片。

　　2. 将鸡蛋碗中打匀，加进面粉、料酒、盐和味精搅匀成糊。

　　3. 油锅烧至九成热的时候，将里脊放进糊里蘸匀，逐一放到油里炸成金黄色。

　　4.装盘后根据口味配适量番茄酱，炸好里脊蘸番茄酱吃，味道极佳。