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小鱼干菜肴之家 |
好了,进入80后男人的厨房,我今天也去找了两样东西,比较有意思的盘子和圣诞老人。看似简单的2件物品,搭配起来确实有点意思,是不是让我的菜更显得立体了?今天这道香辣小鱼干,希望你喜欢。
步骤1:小干鱼300克、青辣椒、红辣椒,大蒜5瓣。我在超市买的小鱼干,价格适中。
步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。
步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香。
步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。此菜干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。
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