国庆我只在家呆了一天，由于确实比较忙，所以这个国庆过的有点遗憾，也没有在家好好的陪陪父母。 写博客我不能记录我生活中所以的事，所以在文章中的我，你可能会觉得我还是比较静的一个人，那是因为夜晚的感觉，也因为有音乐陪着，所以心很容易静下来去记录点什么。

  不过如果你看到和别人打交道的我，会觉得我是一个比较开朗的人，也确实是一个不怯场的人，在这个宿舍和陌生人打交道估计我是最擅长的。说实话，现在去菜场买菜，人家发烟给我抽的有，帮我介绍对象的也有，看出来和他们混的不错吧^_^。和小商小贩聊天很有意思的，可是我不抽烟的哦！
  

  我在想孔瑶会有一天，等真正有很多精力的时候，会和你们去面对面的交流下。我想邀请网上一直支持我的你们，去餐厅吃吃饭，去一些饭店学学做菜，或者在某个家里来个厨艺大比拼。组织这样的活动，对我来说是没有太多困难的。
 

  不过我也怕你们把我想的太好，假如见到白天的我，会不会来一声：哦，原来网络和生活中是有差别的！不过还好的是，我在网络上还蛮真实的，当然也有很多缺点，比如说话比较啰嗦，也比较让你们感到没有太多男子汉气概。

  如果定在明年，你感兴趣见见我的话，也只把我当成一个朋友的话，我答应你们，我会带你们去学做寿司的，也会带你们到南京某个餐厅吃吃饭，只限十个人这样吧，多了我可照顾不过来的^_^

  今年的我还是在网上多传些家常菜，然后多分享一些美食和自己的生活给你听。也在想着，明年博客的内容肯定更丰富着。

好了，进入80后男人厨房。自己从写博客后，所以对美食方面关注的算比较多些了，所以也去凑热闹学过一次。至今竹帘还摆在我家里，以后一定还会用到的。这周有点违约了，没有传菜，留着下周传了。 

                                        樱花寿司

                                         鳗鱼寿司

                                             豆腐皮寿司

  网上小知识：寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。

 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

 一、寿司的选料

　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬菜。如香菇、黄瓜、生菜等等。

　　二、寿司的配比

　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

　　1、米和水的比例

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　2、盐、糖、醋的比例

　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

　　3、醋和饭的比例

　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

　　三、寿司的佐味料

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

　　四、寿司的制作

　　寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

　　原料：海苔紫菜 1张长约20厘米、宽约15厘米，粳米饭200克，蟹柳1根，细火腿肠半根，中等大小的黄瓜半根，鸡蛋皮1张辣根酱15克，生菜叶1张，精盐15克，白糖5克，白醋10克，浓口酱油、醋姜各1碟。

　　制法：

　　1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

　　2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

　　3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

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