题图一：走进中餐厅

题图二：上了一碗红烧肉

    或谓：“外邦之人，尤以欧美澳诸洲者，其味蕾与华民相较，差异甚巨。”

    盖外邦人味蕾疏阔，鲜察“鲜”之真味，唯辨煎炸之浓香而已。中华佳肴，尤江南小菜，重“吊鲜”之法，于清淡中得至味。昔在美邦，尝与当地人深谈，彼等言：“‘鲜’之妙，未尝得感，亦无对应英语可表，强寻之，唯‘delicious’一词，然其义不过泛泛‘味美’耳。”

    更有甚者，吾辈言“食出香味”，英语对应“eat out fragrance”。“fragrance”者，本指花草之芬芳，外邦人竟混味觉之“香”与嗅觉之“香”为一谈，岂不谬哉？炸鸡之香，竟同茉莉之芳，可发一笑！

    然海外中餐馆，生意多兴旺，外邦人入内，常流连忘返，盖其味蕾得异趣之刺激，叹曰：“天下竟有此等美味！”

     唯海外中餐馆之食，论色香味，皆难称佳，远不及杭州诸名楼之膳。客居异国，能得白米饭、红烧肉，已属大快朵颐之幸事。

     席间有语：“吾家侄，游学月余归，不复入肯德基、麦当劳。”又云：“吾孙赴加拿大三月，坚不肯复往，言彼处进食，直如受刑。”以上，皆餐桌闲论也。