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题图二:处处美食摊
国庆出游,自多惊喜。甫入今潮八弄,即见巨牌“第一届潮汕美食文化节”,心中一乐。来得真是时候。
潮汕美食,闻名天下。曾经到潮汕旅游。昔闻潮汕人善烹饪,小住而不肯离去,皆因其吃不完之美食也。
潮汕人把“吃”这件事演绎得如同一首长诗。每一个食物都有典可据,每一种风味的背后都有意趣。鸡鸭鱼肉,各种海鲜,在潮汕人的烹饪之下,独步天下,领八大菜系之风骚也。
母亲是绍兴人,原以为绍兴咸菜天下第一,差矣。吃过潮汕咸菜,天下无咸菜矣。所以,最近几年,家中餐桌从不缺咸菜。咸菜,一律网购于潮汕。酸甜酥脆、香醇爽口,清炒,或炒肉丝为最佳。
未入今潮八弄,先尝潮汕美食。美食帐篷小店,一个挨一个,望不到头。人头攒动,生意兴隆,一路闻香,一路品尝,潮汕人会做生意,出售食品,大多让你事先品尝。尝了一小杯花旗参茶,10分钟后,仍口余参香,且神清气爽(也许是心理作用)。马上让女儿前去购买两袋。有种零食,叫“佛手柑”,闻所未闻,尝所未尝,口味极佳。尝后即买。还有儿时所食的“盐津枣”,见之即购。因为家中经常从潮汕网购此小食品,莫小觑,小食品开胃,提振食欲也。潮汕的卤鸭和烧鹅,亦天下一绝,今日见之,观看许久,垂涎。女儿还买了一份凉茶,我们边走边吃,在此美食世界,也顾不上“吃香”。摊前的小桌,座无虚席,喷水池石围栏上,也坐满食客。边吃边聊,享受酷暑之后的节日秋凉。
我曾在家中餐桌说过一个段子:北京人到潮汕,惊呼:这才是天下美食!潮汕人到北京,惊问:烤鸭和炸酱面也算美食?
今潮八弄,与思南公馆,新天地相比,独具优势。紧挨着四川北路。多少路人闻香入内,大快朵颐。
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