题图一：匈牙利著名的“古拉希”土豆烧牛肉

题图二：到酒店了，老外司机又帮我们取行李

    刚刚离开匈牙利的巴拉顿湖区，就进入附近的一家餐馆，导游与老板相识，很快我们始吃“古拉希”当晚餐，味道好极。

    回国之后，在《党史纵横》上读到原外交部副部长王殊的文章，知道了“古拉希”的一段趣闻： 　　

　20世纪50年代末，赫鲁晓夫访问匈牙利，在一次群众集会上的讲话中说，实现共产主义，匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。“古拉希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜。即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，很好吃。 　　

　 《参考消息》的翻译在翻译赫鲁晓夫这个讲话时，被“古拉希”这个词难住！如果直译为“古拉希”，中国读者不知是何物，而在后面加上括号注解又嫌太长。有几个记者知道这个词，也吃过这道菜，说不过是土豆烧牛肉罢了。《参考消息》几个编辑商量决定译为“土豆烧牛肉”。现在看来，这个译法不太确切，没有传递这道菜在匈牙利饭菜中的代表性和广泛性。因而后来引起了不少的误解。如果当时直译为“古拉希”，再加上括弧注解，可能会好一些。 　

    此乃旧闻，可以不管。无论如何，君到匈牙利，吃一吃“古拉希”，且知道其背后故事，味道则更佳！